Second de cuisine en résidence — Régimes & présentation

EMEIS; Fos-sur-Mer; Sur place; EUR 25 165 - 30 143; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Prime de panier

Primes

Résumé du poste

EMEIS à Fos-sur-Mer recherche un second de cuisine en CDI pour assurer la production des repas pour 80 résidents. Le candidat collaborera avec l'équipe pour gérer les régimes alimentaires, garantir la qualité des plats et participer à l'accueil des résidents.

Une expérience de 1 an en cuisine collective est indispensable, ainsi qu'un CAP ou BEP. Des compétences en respect des règles d'hygiène et créativité sont essentielles.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine collective est indispensable.
• Qualification d'employé qualifié requise.
• Capacité à travailler en équipe et faire preuve de créativité.

Responsabilités

• Assurer la production des repas en respectant les régimes alimentaires.
• Gérer les stocks et la traçabilité des aliments.
• Participer à la qualité d'accueil des résidents.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Goûter les préparations culinaires

Gérer le timing de préparation

Innover dans la présentation des plats

Organiser des événements culinaires

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

EMEIS à Fos-sur-Mer recherche un second de cuisine en CDI pour assurer la production des repas pour 80 résidents. Le candidat collaborera avec l'équipe pour gérer les régimes alimentaires, garantir la qualité des plats et participer à l'accueil des résidents.

Une expérience de 1 an en cuisine collective est indispensable, ainsi qu'un CAP ou BEP. Des compétences en respect des règles d'hygiène et créativité sont essentielles.