Second de Cuisine en EHPAD — CDI, Avantages & Formation

ELIOR RESTAURATION FRANCE; Rueil-Malmaison; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Repas en nature

Ticket restaurant

Prime d'activité

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Intéressement

Prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recherche un second de cuisine pour l’EHPAD Cognacq-Jay à Rueil-Malmaison. Vous serez en soutien du chef, responsable de la production culinaire, du respect des règles d’hygiène et de sécurité, et de l’animation de l’équipe dans le cadre des directives établies.

Vous garantissez la qualité et la présentation des plats, participez à l’élaboration des fiches techniques et assurez le contrôle des stocks et du nettoyage des locaux.

Qualifications

• 2 ans d'expérience indispensable.

Responsabilités

• Participer à l'organisation de la production culinaire.
• Mettre en place et contrôler l'application des directives et procédures de fabrication des plats.
• Élaborer et mettre en oeuvre les fiches techniques en collaboration avec le chef.
• Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel et vérifier les livraisons (quantités, DLC).
• Organiser le travail du personnel de cuisine et assister le chef dans la gestion administrative.

Connaissances

Dresser des plats

Organisation du travail

Hygiène et sécurité

Outils

Fiches techniques

Description du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recherche un second de cuisine pour l’EHPAD Cognacq-Jay à Rueil-Malmaison. Vous serez en soutien du chef, responsable de la production culinaire, du respect des règles d’hygiène et de sécurité, et de l’animation de l’équipe dans le cadre des directives établies.

Vous garantissez la qualité et la présentation des plats, participez à l’élaboration des fiches techniques et assurez le contrôle des stocks et du nettoyage des locaux.