Second de Cuisine EHPAD — Restauration, Hygiène & Qualité

CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE; Angers; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre Communal d'Action Sociale recherche un second de cuisine pour l'EHPAD César Geoffray. Vous assurez la fabrication et le service des déjeuners du lundi au vendredi, et vous garantissez la qualité sanitaire et qualitative des productions.

Vous participerez à l'évolution de l'offre, notamment pour les textures et régimes adaptés à la dépendance, et vous assurerez des tâches liées à l'hygiène et à la sécurité. Contrat CDD de 3 mois, 35h/semaine, à temps plein.

Qualifications

• CAP Cuisine exigé ou expérience significative en seconde de cuisine.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (ISO-HACCP).
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les fiches techniques.
• Respect des procédures et des délais en restauration collective.

Responsabilités

• Participer à la fabrication et à l'assemblage des hors d'œuvres et desserts selon fiches techniques.
• Élaborer les plannings de travail et respecter les consignes du chef.
• Assurer les bonnes pratiques d'hygiène et la tenue du matériel et des locaux.
• Contribuer à l'amélioration continue de l'activité Restauration et au service en site.
• Gérer les relations clients en salle et les commandes lorsque le chef est absent.

Connaissances

Liaison froide

Liaison chaude

Cuire des aliments

Dressage des plats

Hygiène et HACCP

Formation

CAP Cuisine

Bac Pro Restauration ou équivalent

CAP/BEP Cuisine ou équivalents

Description du poste

Le Centre Communal d'Action Sociale recherche un second de cuisine pour l'EHPAD César Geoffray. Vous assurez la fabrication et le service des déjeuners du lundi au vendredi, et vous garantissez la qualité sanitaire et qualitative des productions.

Vous participerez à l'évolution de l'offre, notamment pour les textures et régimes adaptés à la dépendance, et vous assurerez des tâches liées à l'hygiène et à la sécurité. Contrat CDD de 3 mois, 35h/semaine, à temps plein.