Second de Cuisine – Créatif, Local & Brasserie Saisonnier
LA FOLIE DOUCE SAINT GERVAIS
Obtenez une réponse de cet employeur — un CV et une lettre de motivation adaptés exactement à ce qu’il recherche.
Résumé du poste
Sporting Alpe d'Huez recrute un Second de cuisine pour assurer le fonctionnement quotidien d’une cuisine en hiver, en lien étroit avec le Chef et les équipes. Vous préparez, cuisinerez et présenterez des plats à partir de produits locaux, dans une offre bistronomique, gourmande et variée.
Vous animez une brigade dynamique, assurez l’hygiène et la sécurité, gérez les stocks et la formation du personnel, et remplacez le chef lorsque nécessaire pour maintenir la qualité et le service à 300 couverts
Qualifications
- Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire.
- Diplômes: CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration.
- Dynamique, volontaire, esprit d’équipe, bonne humeur, organisation et rigueur.
Responsabilités
- Aider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine.
- Collaborer pour réaliser les menus.
- Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les recettes.
- Superviser la brigade de cuisine.
- Garantir la présentation et la qualité des plats.
- Remplacer le Chef de cuisine en son absence et assumer ses fonctions.
- Commander les denrées, vérifier les stocks et superviser le garde-manger.
- Veiller à l’hygiène et à la sécurité (HACCP).
- Former le personnel et développer l’équipe.
- Résoudre rapidement tout incident en cuisine.
Connaissances
Formation
Description du poste
Sporting Alpe d'Huez recrute un Second de cuisine pour assurer le fonctionnement quotidien d’une cuisine en hiver, en lien étroit avec le Chef et les équipes. Vous préparez, cuisinerez et présenterez des plats à partir de produits locaux, dans une offre bistronomique, gourmande et variée.
Vous animez une brigade dynamique, assurez l’hygiène et la sécurité, gérez les stocks et la formation du personnel, et remplacez le chef lorsque nécessaire pour maintenir la qualité et le service à 300 couverts
'/%3e%3cpath%20d='M101.744%2012.4726L102.894%2016.1947L99.0021%2013.2201L101.744%2012.4726ZM105.3%208.40937H100.488L99.0026%203.59473L97.5116%208.41047L92.7%208.40385L96.5965%2011.3834L95.1055%2016.1942L99.0021%2013.2196L101.408%2011.3834L105.3%208.40992V8.40937Z'%20fill='white'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_5593_1381'%20x1='90'%20y1='9.44471'%20x2='99'%20y2='9.44471'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%2300AD70'/%3e%3cstop%20offset='0.998594'%20stop-color='%2300B67A'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23DCDCE6'/%3e%3c/linearGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e){kind=small}
