Second de Cuisine - Créatif, HACCP & Encadrement

SOFRA; Magny-Cours; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Possibilité de logement

Job summary

Le Paddock, hôtel restaurant 4 étoiles du groupe SOFRA à Magny-Cours, cherche un(e) second(e) de cuisine pour compléter son équipe. Sous la supervision du chef, vous contribuerez à l'élaboration des menus, préparerez les plats et assurerez la qualité des denrées.

CDI ou contrat saisonnier, travail en coupure, 2 jours de repos par semaine, service midi et soir, logement éventuellement possible. Rémunération brute à partir de 2 475 €/mois, prime de 13e mois proratisée.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience confirmée dans le domaine.

Responsibilities

• Assister le Chef dans l’élaboration des menus et des mets de la carte, en proposant régulièrement de nouveaux plats.
• Superviser l’ensemble des missions liées à la qualité des aliments et veiller à leur bonne exécution conformément aux procédures établies par le Chef et aux normes du restaurant.
• Planifier et coordonner la préparation des plats.
• Sélectionner les produits utilisés pour l’élaboration des mets.
• Contrôler la bonne gestion des denrées et veiller à leur conservation à une température adéquate.
• Être attentif(ve) à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier dès leur arrivée.
• Gérer l’inventaire et le réapprovisionnement.
• Former, encadrer et animer le personnel de cuisine.
• Maintenir l’ordre, la discipline et un bon esprit d’équipe au sein de la cuisine.
• Garantir la propreté irréprochable de la cuisine selon les normes de salubrité, notamment en supervisant les pratiques de nettoyage du personnel.
• Appliquer et faire respecter les politiques de sécurité et d’hygiène HACCP pendant toute la durée des services.
• Veiller au respect constant des normes de qualité.

Education

Formation en cuisine

Job description

Le Paddock, hôtel restaurant 4 étoiles du groupe SOFRA à Magny-Cours, cherche un(e) second(e) de cuisine pour compléter son équipe. Sous la supervision du chef, vous contribuerez à l'élaboration des menus, préparerez les plats et assurerez la qualité des denrées.

CDI ou contrat saisonnier, travail en coupure, 2 jours de repos par semaine, service midi et soir, logement éventuellement possible. Rémunération brute à partir de 2 475 €/mois, prime de 13e mois proratisée.