Second de Cuisine Confirmé — Vers Chef en 2027

Lionel MOREAU - Mercato de l'Emploi; Nantes; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution vers Chef de cuisine (avril

Job summary

Brasserie contemporaine située près du Champ de Mars à Nantes recherche un second de cuisine expérimenté (H/F) en CDI pour prendre en charge l’encadrement d’une brigade et participer à l’élaboration d’une carte séduisante, saisonnière et locavore.

Le candidat idéal justifie d’au moins 3 ans d'expérience en second de cuisine ou premier chef de partie, avec un sens du leadership, de l’organisation et une curiosité gastronomique prononcée.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience confirmée en second de cuisine ou 1er chef de partie.
• Savoir gérer une brigade et accompagner la montée en compétence des collaborateurs.
• Capacité à concevoir et réinventer une carte en lien avec les produits locaux.

Responsibilities

• Encadrer et fédérer une brigade de 3 collaborateurs et d'un apprenti.
• Alerter, coordonner la production et assurer l'excellence des plats servies.
• Gérer les stocks, les commandes et le respect des normes d'hygiène.
• Co-construire une carte renouvelée chaque semaine en valorisant les produits locaux.

Skills

Leadership d'équipe

Gestion d'équipe

Transmission

Curiosité gastronomique

Job description

Brasserie contemporaine située près du Champ de Mars à Nantes recherche un second de cuisine expérimenté (H/F) en CDI pour prendre en charge l’encadrement d’une brigade et participer à l’élaboration d’une carte séduisante, saisonnière et locavore.

Le candidat idéal justifie d’au moins 3 ans d'expérience en second de cuisine ou premier chef de partie, avec un sens du leadership, de l’organisation et une curiosité gastronomique prononcée.