Second de Cuisine Collège – Leadership & Restauration Durable

Manche; Bricquebec-en-Cotentin; Sur place; EUR 23 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département de la Manche recrute un adjoint technique des établissements d’enseignement principal 1ère classe pour le service restauration du collège Marcel Grillard à Bricquebec-en-Cotentin.

Vous assurerez la gestion opérationnelle du service de restauration, le respect des règles HACCP et le pilotage d'équipe, avec une activité conforme au cadre du collège et à la politique générale du département.

Qualifications

• CAP Cuisine exigé, diplôme d’État.
• Expérience en restauration collective/scolaire appréciée.
• Autonomie et sens des responsabilités dans un contexte éducatif.

Responsabilités

• Mise en oeuvre et encadrement de l’équipe en l’absence du chef.
• Production et distribution des repas conformes aux règles d’hygiène.
• Respect des procédures HACCP et du cadre sanitaire.
• Suivi des approvisionnements et du coût des repas.
• Participation aux projets de développement durable et de qualité.
• Gestion et coordination des postes de production pour assurer le service.

Connaissances

Organisation et planification

Réglementations restauration

Coordination avec chef de cuisine

Respect et bienveillance

Ecoute

Équité et objectivité

Contexte scolaire

Organisation et priorités

Relayer les consignes

Coordination en absence

Réactivité et adaptation

Travail en équipe

Rendre compte et transmettre

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Le Département de la Manche recrute un adjoint technique des établissements d’enseignement principal 1ère classe pour le service restauration du collège Marcel Grillard à Bricquebec-en-Cotentin.

Vous assurerez la gestion opérationnelle du service de restauration, le respect des règles HACCP et le pilotage d'équipe, avec une activité conforme au cadre du collège et à la politique générale du département.