Second de Cuisine – Chef d'Équipe en Restauration Scolaire

Elior Group; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime d'activité

Repas en nature

Mutuelle et prévoyance

Crèche possible

Horaires fixes

Tenue fournie

Formation sur mesure

Évolution interne

Prime de cooptation

Résumé du poste

Elior Group, acteur majeur de la restauration collective, recrute un second de cuisine pour son restaurant scolaire situé à Paris 06. Site de 250 couverts par jour, équipe de 4 personnes dont 2 à gérer.

Vous intégrez une équipe à taille humaine, avec pour mission d’organiser la cuisine, d’appliquer les directives du chef et de veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Développez vos compétences et évoluez au sein d’un Groupe axé sur le collectif et le service.

Responsabilités

• Organiser le fonctionnement de la cuisine selon les directives du chef de cuisine et les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’organisation de la production culinaire et veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Élaborer et mettre en œuvre les fiches techniques en co-construction avec le chef.
• Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel et vérifier les livraisons à la réception (quantités, DLC, etc.).
• Organiser le travail du personnel de cuisine et accompagner le développement des compétences des collaborateurs.
• Partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer les compétences de l’équipe.

Description du poste

Elior Group, acteur majeur de la restauration collective, recrute un second de cuisine pour son restaurant scolaire situé à Paris 06. Site de 250 couverts par jour, équipe de 4 personnes dont 2 à gérer.

Vous intégrez une équipe à taille humaine, avec pour mission d’organiser la cuisine, d’appliquer les directives du chef et de veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Développez vos compétences et évoluez au sein d’un Groupe axé sur le collectif et le service.