Second de Cuisine — Chef Adjoint & Leadership en Brigade

Maisons Yak+Yéti; Saint-Martin-de-Belleville; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement en collocation

Repas pris en compte

Job summary

Maisons Yak+Yéti recherche un commis de cuisine expérimenté, prêt à devenir bras droit du Chef durant la saison. Vous dirigerez la brigade en son absence et assurerez les missions quotidiennes, tout en maintenant l’excellence des plats et l’harmonie d’équipe.

Poste saisonnier en CDD de 42h avec logement en collocation et un repas/jour travaillé. Rémunération nette de 2400 € mensuels. Début le 01/12/26 et fin le 05/05/27.

Qualifications

• Expérience 3–5 ans en Second/Sous Chef idéalement en grande brigade, gastro ou semi gastro.

Responsibilities

• Seconder le Chef dans la gestion quotidienne de la brigade.
• Superviser la préparation des plats et garantir le respect des fiches techniques.
• Maintenir un niveau d’excellence dans la présentation des plats.
• Encadrer et former les nouveaux saisonniers.
• Organiser les plannings et répartir les tâches en fonction des services.
• Vérifier la qualité et quantités des livraisons.
• Optimiser l’utilisation des denrées pour limiter le gaspillage.
• Contrôler l’organisation et l’envoi du repas du personnel.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Mise à jour et suivi sur le logiciel E-pack.
• Participer au déneigement.

Skills

Second/Sous Chef

Gestion d'équipe

Techniques culinaires avancées

Gestion du stress

Anglais apprécié

Education

Bac Pro / BTS

Job description

Maisons Yak+Yéti recherche un commis de cuisine expérimenté, prêt à devenir bras droit du Chef durant la saison. Vous dirigerez la brigade en son absence et assurerez les missions quotidiennes, tout en maintenant l’excellence des plats et l’harmonie d’équipe.

Poste saisonnier en CDD de 42h avec logement en collocation et un repas/jour travaillé. Rémunération nette de 2400 € mensuels. Début le 01/12/26 et fin le 05/05/27.