Second de Cuisine — Leader d'Équipe, Pizza & HACCP

LA VILLA GENAY; Genay; Sur place; EUR 26 784 - 31 248; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas

Mutuelle d'entreprise 50% prise en en-

Résumé du poste

LA VILLA GENAY à Genay recherche un Second de cuisine expérimenté pour assister le Chef et diriger la cuisine en son absence. Vous garantissez les achats, les stocks et l’inventaire, la réception des commandes et le stockage selon la méthode PEPS, et assurez la mise en place des plats et desserts.

Vous assurez la plonge, le nettoyage et l’entretien du restaurant, tout en respectant les normes HACCP et les exigences de la brigade. Le poste demande exigence, autonomie et sens du service.

Qualifications

• Second de cuisine expérimenté, avec 2 ans minimum en restaurant.
• Connaissance des techniques de préparation et de service.
• Capacité à manager une équipe et à respecter les normes HACCP.

Responsabilités

• Assistant le Chef et diriger la cuisine en son absence.
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires.
• Réception des commandes et stockage selon la méthode PEPS.
• Plonge, nettoyage et entretien du restaurant.
• Veille sanitaire et respect des DLC et des températures.
• Mise en place et réalisation des plats et desserts selon les normes de l’enseigne.

Connaissances

Animation d'équipe

Autonomie

Rigueur

Description du poste

LA VILLA GENAY à Genay recherche un Second de cuisine expérimenté pour assister le Chef et diriger la cuisine en son absence. Vous garantissez les achats, les stocks et l’inventaire, la réception des commandes et le stockage selon la méthode PEPS, et assurez la mise en place des plats et desserts.

Vous assurez la plonge, le nettoyage et l’entretien du restaurant, tout en respectant les normes HACCP et les exigences de la brigade. Le poste demande exigence, autonomie et sens du service.