Second de Cuisine - Aide-Chef Restauration

Hautesavoie; France; Hybride; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Poste à temps complet

Indemnités et CIA

Tickets restaurant

Comité des Œuvres Sociales

Complémentaire santé et prévoyance

Aide aux transports

Résumé du poste

Département de la Haute-Savoie recherche un agent de restauration collective en remplacement d’un agent pour une durée de 6 mois. Le poste, rattaché au chef de cuisine, nécessite une prise de poste à 6h et implique l’encadrement de l’équipe et le respect des normes HACCP.

Diplôme CAP en restauration exigé, expérience en restauration collective souhaitée et maîtrise des logiciels métier/Pack Office, avec une rémunération statutaire adaptée et avantages liés au service.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Formation HACCP recommandée.
• Maîtrise des bases culinaires et des techniques de cuisson.
• Connaissance des produits frais et des circuits courts.
• Maîtrise des logiciels métier et bureautiques (Pack Office).

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans l’élaboration des menus et des commandes conformément au plan d’équilibre alimentaire et à la loi EGALIM.
• Encadrer et accompagner l’équipe de restauration avec le chef de cuisine.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
• Confectionner les plats à partir de produits bruts et de qualité.
• Assurer l’approvisionnement et la coordination du service self.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des produits.
• Contribuer au nettoyage et au respect des normes HACCP.

Connaissances

Restauration collective

Hygiène alimentaire

Techniques de cuisson

Pack Office

Formation

CAP métiers de la restauration

Outils

Logiciels métier

Pack Office

Description du poste

Département de la Haute-Savoie recherche un agent de restauration collective en remplacement d’un agent pour une durée de 6 mois. Le poste, rattaché au chef de cuisine, nécessite une prise de poste à 6h et implique l’encadrement de l’équipe et le respect des normes HACCP.

Diplôme CAP en restauration exigé, expérience en restauration collective souhaitée et maîtrise des logiciels métier/Pack Office, avec une rémunération statutaire adaptée et avantages liés au service.