Second de Cuisine – Restauration Collective, Remplacement

HAUT LIMOUSIN EN MARCHE; Magnac-Laval; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Communauté de Communes du Haut Limousin en Marche recherche un agent en remplacement à temps complet pour assister le chef de cuisine dans sa cuisine centrale située à Magnac Laval.

Le candidat devra maîtriser les techniques culinaires et l’hygiène HACCP, gérer les stocks et assurer le service. Le poste prévoit le remplacement du chef en cas d’absence et la distribution des repas sur différents sites.

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.
• Connaître HACCP et hygiène alimentaire.
• Connaître les règles d'équilibre alimentaire.
• Capacité à gérer les stocks et les approvisionnements.
• Savoir organiser le travail selon planning et consignes.
• Permis B obligatoire.

Responsabilités

• Préparer les plats en respectant sécurité et hygiène.
• Participer à la sélection des denrées et menus.
• Préparer les produits et mettre en place le matériel.
• Vérifier qualité des denrées et des livraisons.
• Remplacer le chef en cas d'absence et assurer distribution des repas.
• Assurer maintenance et nettoyage des locaux et matériel.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Organisation du travail

Plonge et nettoyage

Travail en équipe

Permis B

Formation

CAP Cuisine

Outils

Logiciel de gestion des stocks

Description du poste

Communauté de Communes du Haut Limousin en Marche recherche un agent en remplacement à temps complet pour assister le chef de cuisine dans sa cuisine centrale située à Magnac Laval.

Le candidat devra maîtriser les techniques culinaires et l’hygiène HACCP, gérer les stocks et assurer le service. Le poste prévoit le remplacement du chef en cas d’absence et la distribution des repas sur différents sites.