Second de Cuisine, Adjoint au Chef-Propriétaire (H/F)

Hotel Grandes Rousses; Roquefort-les-Pins; Remote; EUR 36,000 - 43,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Repas sur place

Job summary

Le Mas des Saute-Buissons à Roquefort-les-Pins recrute un Second de Cuisine, Adjoint au Chef-propriétaire, expérimenté et passionné par la gastronomie, les produits de saison et l’excellence culinaire.

Sous la supervision du Chef-propriétaire, vous encadrerez les équipes, piloterez l'organisation de la cuisine et contribuerez à l’ouverture et au développement de l’établissement. Poste cadre et CDI, rythme 4 jours travaillés/3 jours de repos.

Qualifications

• Formation professionnelle en cuisine exigée (CAP ou équivalent).
• Expérience significative en cuisine gastronomique et encadrement.
• Anglais et Français courants.

Responsibilities

• Production culinaire et contrôle qualité.
• Organisation et coordination de la cuisine.
• Gestion des approvisionnements et des coûts.
• Hygiène, sécurité et entretien.
• Encadrement et accompagnement des équipes.
• Travail en binôme et continuité opérationnelle.
• Communication et représentation de l établissement.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Maîtrise technique

Cuisine gastronomique

Education

CAP Cuisine

Bac Professionnel

BTS Hôtellerie-Restauration

Job description

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Second de Cuisine, Adjoint au Chef-Propriétaire** **Référence :** n°323633 **Ville :** Roquefort-les-Pins **Pays :** France **Contrat :** CDI **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Cadre **Catégorie du poste :** Cuisine **Salaire :** 3,500 euros nets avant impôts **Horaire :** Sans coupure **Jours de congés hebdomadaires consécutifs :** 2 **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 12/11/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 09/11/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **Le Mas des Saute-Buissons** Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **Le Mas des Saute-Buissons recrute...****Second de Cuisine, Adjoint au Chef-Propriétaire (H/F)** Nous recherchons un ou une *Second(e) de Cuisine, Adjoint(e) au Chef-propriétaire,* expérimenté(e), passionné(e) par la gastronomie, les produits de saison et l'excellence culinaire, désireux(se) de participer à l'ouverture d'un établissement ambitieux et de contribuer activement à son développement. Vous justifiez d'une expérience réussie au sein d'un restaurant étoilé et partagez une vision exigeante du métier, fondée sur la qualité des produits, la maîtrise technique, la transmission des savoir-faire et la recherche permanente de l'excellence. Organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) de solides qualités humaines, vous appréciez autant la production culinaire que l'encadrement des équipes et la construction d'un projet collectif. Aux côtés du Chef-propriétaire, vous occuperez un rôle central dans l'organisation de la cuisine, l'évolution de l'offre gastronomique, la formation des équipes et la structuration de l'établissement. Vous participerez activement à faire du Mas des Saute-Buissons une adresse de référence pour les amateurs de gastronomie et de terroir. **LES PLUS DU MAS :** \\* Hotel 5\\* \\* Cuisine sérieuse à base de produits de grande qualité \\* Cave à vins extraordinaire (3.000 réfs) \\* Rythme aménagé 4 jours de travail / 3 jours de repos **ACTIVITÉS PRINCIPALES ET RESPONSABILITÉS** 1. Production culinaire et qualité 2. Organisation et coordination de la cuisine 3. Gestion des approvisionnements et des coûts 4. Hygiène, sécurité et entretien 5. Encadrement et accompagnement des équipes 6. Travail en binôme et continuité opérationnelle 7. Communication, collaboration et représentation de l'établissement **COMPÉTENCES** 1. Compétences techniques 2. Compétences managériales 3. Compétences relationnelles et organisationnelles **CONDITIONS DE TRAVAIL** * **Contrat :** CDI. * **Statut :** Cadre. * **Temps de travail :** Temps plein, avec des horaires organisés en fonction des besoins de l'activité et des impératifs de service, incluant les services du midi et du soir, les week-ends, les jours fériés ainsi que les périodes de forte affluence. * **Rythme :** 4 jours de travail - 3 jours de repos. * **Organisation du travail :** Poste exercé en binôme avec un second Second de Cuisine Adjoint au Chef-propriétaire, selon un système d'alternance. **PROFIL RECHERCHÉ** **FORMATION :** Formation professionnelle en cuisine (CAP Cuisine minimum, Bac Professionnel, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent appréciés). **EXPÉRIENCE :** Expérience professionnelle de 10 années minimum en cuisine gastronomique, dont plusieurs années dans des fonctions d'encadrement. Une expérience significative et réussie en qualité de Sous-Chef de Cuisine ou Second de Cuisine au sein d'un restaurant étoilé est impérative. **LANGUES PARLÉES :** Français et anglais *Fiche de poste complète disponible sur demande* **AVANTAGES** \\* Organisation du travail favorisant un équilibre durable entre vie professionnelle et vie personnelle (4 jours de travail - 3 jours de repos). \\* Opportunité de participer à l'ouverture et au développement d'un établissement ambitieux dès ses débuts, en contribuant activement à la construction de son organisation, de ses méthodes de travail, de sa culture d'entreprise et de son projet culinaire. \\* Perspectives d'évolution et de prise de responsabilités au rythme du développement de l'établissement. \\* Intégration à une maison indépendante et audacieuse, portée par une vision forte et offrant une réelle liberté d'initiative pour créer, innover et construire une approche singulière de la gastronomie et de l'hospitalité. \\* Environnement de travail stimulant et collaboratif. \\* Autres avantages ( mutuelle, repas, etc.). **NOS VALEURS** Une grande maison commence toujours par une grande équipe et les plus belles expériences sont créées par celles et ceux qui aiment ce qu’ils font. C’est pourquoi, chez nous, l’hospitalité commence en interne. L’excellence et la performance n’ont de sens que lorsqu’elles s'accompagnent du plaisir au travail Notre management repose sur 3 piliers : la confiance l’autonomie la responsabilité Vous avez du talent ? Nous avons l’ambition de le révéler. Venez écrire la suite de l’aventure avec nous. ? [e-mail] **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** **Le Mas des Saute-Buissons — Roquefort-les-Pins** **Une histoire. Une vision. Une adresse en train de naître.** Entre Nice et Cannes, dans la pinède silencieuse de l'arrière-pays azuréen, nous façonnons un hôtel-restaurant de caractère : 28 chambres et junior-suites, une piscine, une sublime cuisine d'auteur et une cave qui fera parler d'elle. Mais avant l'adresse, il y a l'intention. Celle d'une maison vivante, portée par le plaisir de recevoir. Une hospitalité sincère, attentive, qui sait anticiper avec finesse ; où l'excellence est une habitude, l'élégance une évidence. Classement 5 étoiles en vue. Ouverture de l'hôtel et du restaurant au printemps 2027. Nous bâtissons désormais notre équipe. Des femmes et des hommes qui aiment leur métier, animés par l'enthousiasme, la générosité, le goût des choses bien faites et la transmission. *Vous vous reconnaissez ? Écrivez-nous : [e-mail]* * **Site internet de la société** * **Page Société sur LinkedIn** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres, réseaux sociaux...** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. 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