Adjoint Directrice de la Restauration (H/F)

Hotel Grandes Rousses; Courchevel; Remote; EUR 70,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement gratuit

Nourri sur le temps de travail

Pass urbain et frais de transport pris

Mutuelle avantageuse

Tenue fournie et blanchie

Job summary

Cheval Blanc Courchevel recherche une Adjoint Directrice de la Restauration pour assurer une expérience gastronomique d'exception et superviser le service du restaurant et des points de vente.

Vous organiserez les activités, gérerez le personnel et veillerez au respect des standards, avec une collaboration étroite avec les cuisines et la pâtisserie; vous assurez le relationnel client et le développement du chiffre d'affaires.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP/BAC PRO Restauration exigé.
• Expérience en hôtellerie de luxe ou restauration étoilée souhaitée.

Responsibilities

• Entretenir un excellent relationnel avec les hôtes et clients.
• Anticiper les besoins des hôtes et répondre avec satisfaction.
• Gérer les plaintes et réclamations selon les procédures de l'hôtel.
• Superviser le fonctionnement du point de vente et contrôler les opérations.
• Recruter et accompagner les collaborateurs; organiser les plannings.

Skills

Anglais courant

Français courant

Relationnel

Education

BEP/CAP/BAC PRO Restauration

Job description

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Adjoint Directrice de la Restauration** **Référence :** n°321468 **Ville :** Courchevel **Pays :** France **Contrat :** CDD **Expérience :** Indifférent **Statut du poste :** Employé **Catégorie du poste :** Non précisée **Salaire :** **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 19/10/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 19/10/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **Cheval Blanc Courchevel** Nombre de chambres et suites : 36 Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **Cheval Blanc Courchevel recrute...****Adjoint Directrice de la Restauration (H/F)** NOTRE MAISON **Cheval Blanc Courchevel** Première Maison de la marque Cheval Blanc gérée par LVMH Hotel Management et ouverte en 2006, Cheval Blanc Courchevel, Palace 5\\*\\*\\*\\*\\* est pensé comme un refuge d'exception au sommet, au coeur du Jardin Alpin et du domaine des Trois Vallées, réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité. Traitées dans un esprit chaleureux et résolument contemporain, toutes les chambres sont spacieuses et disposent d'un coin salon. Elles offrent, une terrasse ou un balcon et toutes regardent la montagne. La Maison compte 36 chambres et suites dont 2 suites duplex, un Chalet indépendant de 350 m2 et un cocon d'exception de 650 m2, l'Appartement, offrant des volumes spectaculaires. Le 1947 à Cheval Blanc récompensé par trois étoiles au Guide Michelin, invite à découvrir une collection de mets singuliers imaginés par le Chef Yannick Alléno. Au rez-de-chaussée, le restaurant brasserie contemporaine, Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel et son irrésistible terrasse proposent une cuisine savoureuse et inspirée du monde entier, au déjeuner et au dîner. Le Bar est ouvert tout au long de la journée et propose une très belle carte ainsi qu'une large sélection de vins au verre, champagnes et cocktails signature; à l'heure de l'apéritif, le lieu s'anime de musique live dans une atmosphère cosy et chaleureuse. Le service Carte Blanche en chambre permet aux hôtes de se restaurer à toute heure de la journée et de la nuit. Le Spa Cheval Blanc offre des soins exclusifs signés Guerlain dans ses 6 salons de soin dont un salon de prestige pour deux, le « Salon Orchidée ». Une piscine, un espace fitness et le Hair Room Service by John Nollet viennent compléter cette expérience de bien-être ultime. UN NOUVEAU CHALLENGE... En tant qu'Adjoint de la Directrice de la Restauration, vous devrez offrir la meilleure expérience gastronomique possible aux hôtes et clients externes, et ce dans le respect des procédures et standards de l'hôtel et de l'univers culinaire du Chef Alléno. Vous devrez également organiser les activités des points de vente et manager le personnel dont vous êtes en charge. **Relations Hôtes :** * Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion, * Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale, * Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l'hôtel, * Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir les services de l'hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc **Gestion :** * Assurer le fonctionnement optimal du point de vente : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l'hôtel, * Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations de l'accueil des Hôtes à l'encaissement et au départ, * Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes, * Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d'accroître leur satisfaction et de les fidéliser, * Mettre en oeuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie, * Gérer l'ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d'affaires du point de vente, * Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes, **Ressources Humaines :** * Recruter, et accompagner les collaborateurs dont vous organisez le travail et les plannings, * Accueillir, former et veiller à l'intégration des nouveaux Ambassadeurs, * Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service *Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d'une part aux impératifs d'adaptation de l'entreprise à ses besoins et d'autres part, au plein développement de vos compétences.* UN PROFIL, UNE PERSONNALITÉ, UNE EXPERTISE... **Expérience** BEP/CAP/BAC PRO Restauration Connaissance de l'hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée Expérience dans un établissement similaire (au moins 2 ans) **Savoir-faire** Maîtrise des normes d'hygiène HACCP Anglais et Français courant (oral et écrit) Maîtrise des techniques de service **Savoir-Être** Guidé par votre passion pour la gastronomie Reconnu pour votre sens de la précision et du détail Admiré pour votre excellent sens du service et de l'écoute Réputé pour votre relationnel et esprit d'équipe EN NOUS REJOIGNANT... **AVANTAGES** * Logé à titre gratuit * Nourri sur le temps de travail * Pass urbain et Frais de Transport pris en charge (sous conditions) * Tenue vestimentaire imaginée et blanchie par nos soins * Mutuelle avantageuse * Équipes passionnées **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française. Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris, aux Seychelles et prochainement en Sardaigne. Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies. L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager. Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents. *Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.* * **Site internet de la société** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LES AUTRES ÉTABLISSEMENTS** **CHEVAL BLANC** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. Any reproduction of content without the prior authorization of the holder of the intellectual property rights is illegal and constitutes an infringement, which is a criminal offense. To learn more about the rights that protect this page, click here | | | | | |