SECOND DE CUISINE

Capgeris; Rhône; Sur place; EUR 20 088 - 26 784; Plein temps

Résumé du poste

Sauvegarde 69 recherche un éducateur spécialisé pour renforcer l'équipe cuisine au sein de Rhône (Auvergne-Rhône-Alpes). Le poste est à temps plein en CDD de 3 mois, avec travail en semaine et horaires alternés.

Vous assurez les missions de cuisine sous la supervision du Chef et du directeur, en respectant HACCP, en préparant les repas et en adaptant les plats aux régimes des résidents; vous assurez aussi l'entretien des locaux et le matériel.

Qualifications

• Diplôme de niveau 5 minimum requis (CAP/BEP).
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Rigueur, sens du service client et exigence de qualité dans la production.

Responsabilités

• Respecter les consignes du responsable de cuisine.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité selon HACCP.
• Confectionner les repas selon les menus.
• Adapter les plats aux régimes spécifiques.
• Éplucher les fruits et légumes.
• Assurer la plonge et le nettoyage.
• Ranger et entretenir le matériel de cuisine.

Connaissances

Rigueur

Hygiène & sécurité

Service client

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP

Description du poste

SECOND DE CUISINE

Société: Sauvegarde 69

Lieu: Rhône (Auvergne-Rhône-Alpes)

Catégorie: Offre emploi CDD

Activité: Santé / Médical / Social

Filière: Fonctions Médicales & Sociales

Métier: Educateur Spécialisé

Durée: 3 mois

Mission

En binôme avec le Chef de cuisine et sous la responsabilité du directeur de l'établissement, vous assurez les missions suivantes :

• Respecter et faire respecter les consignes générales données par le responsable de cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, conformément aux directives HACCP.
• Confectionner les repas selon les menus validés par notre prestataire.
• Accorder une attention particulière aux régimes spécifiques (haché, mixé, etc.).
• Assurer l'épluchage des fruits, légumes et autres denrées nécessaires à la préparation des plats.
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité propres à votre métier.
• Collaborer avec l'ensemble des services et des unités de vie de l'établissement.
• Participer à la commission menus en présence des résidents et des éducateurs.
• Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine.
• Ranger la vaisselle, nettoyer et désinfecter la cuisine ainsi que les sanitaires attenants.
• Assurer la plonge et veiller au bon déroulement du lavage de la batterie de cuisine.
• Veiller au renouvellement des produits d'entretien utilisés en cuisine et informer les agents de service des besoins en commandes.

Conditions de travail

• Poste à temps plein.
• Travail en semaine uniquement.
• Horaires de travail en roulement une semaine sur deux :
• 07h30 - 14h30
• 12h30 - 19h30
• Jours fériés et week-ends non travaillés.

Profil recherché

• Diplôme de niveau 5 minimum requis (CAP/BEP).
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Rigueur, sens du service client et exigence de qualité dans la production.