Second de cuisine

CNOUS (centre national des oeuvres universitaires et scolaires); Paris; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Paris recherche un responsable de cuisine pour superviser la préparation des recettes et des menus, et assurer la continuité du service en cuisine. Sous l'autorité du chef de cuisine, vous coordonnez les équipes, garantissez le respect des standards HACCP et l'entretien des équipements, et vous remplacez le chef en son absence.

Ce poste s'inscrit dans un établissement public administratif dédié à améliorer les conditions de vie

Responsabilités

• Participer directement à la réalisation des recettes et des menus
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services
• En l'absence du chef de cuisine, le suppléer
• Assurer les activités de traiteur
• Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine
• participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine

Description du poste

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Paris est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère chargé de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Paris.

Sous L'autorité Du Chef De Cuisine

• Participer directement à la réalisation des recettes et des menus
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services
• En l'absence du chef de cuisine, le suppléer
• Assurer les activités de traiteur
• Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine
• participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine