Second de Cuisine

VTF Vacances; Les Rosières; In loco; EUR 19.000 - 23.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Logement sur place

Repas fournis

Participation financière au logement/à

Équipe à taille humaine

Descrizione del lavoro

VTF Vacances recherche un second de cuisine à Chamonix pour rejoindre l'équipe en place. Vous serez le bras droit du chef, autonome, organisé et impliqué, afin d’assurer une production culinaire variée et qualitative dans un cadre collectif et convivial.

Le poste prévoit un logement et restauration sur place avec participation financière, ainsi qu’un équilibre travail/équipe dans un village vacances à taille humaine au pied du Mont-Blanc.

Competenze

• Solide expérience en cuisine et esprit hygiénique élevé (HACCP).
• Connaissance des buffets et de la restauration collective ou village vacances.
• Capacité à anticiper les besoins et gérer les priorités.

Mansioni

• Réaliser les préparations chaudes (viandes, poissons, légumes, sauces).
• Veiller à la qualité gustative et au respect des fiches techniques.
• Soigner les dressages et la présentation des buffets.
• Participer à l'organisation et à la gestion des stocks et des commandes.
• Superviser la production en l’absence du chef et assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Conoscenze

Autonome

Organisée

Rigoureux(se)

Esprit d'équipe

Descrizione del lavoro

SECOND DE CUISINE (H/F) – CHAMONIXVTF Les Écontres | Poste logé et nourri (avec participation financière)Et si vous retrouviez le plaisir de cuisiner dans un cadre exceptionnel, au pied du Mont-Blanc ?Situé à Chamonix, le village vacances VTF Les Écontres recherche son/sa futur(e) second(e) de cuisine pour compléter son équipe dès le 12 décembre 2026 !Notre établissement accueille une clientèle familiale dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Avec une équipe d'une quinzaine de collaborateurs, nous cultivons au quotidien l'entraide, la bonne humeur et le plaisir de travailler ensemble.Notre restauration s'organise autour d'une cuisine collective traditionnelle, de menus établis et de services sous forme de buffets.Ici, pas de carte à rallonge ni de service à la commande ! Nous privilégions une cuisine généreuse, savoureuse et soignée, dans un environnement de travail à taille humaine.Notre priorité ? Faire plaisir à nos vacanciers avec des plats bien réalisés, de belles présentations et une qualité constante.Nous recherchons un véritable bras droit pour notre chef de cuisine : une personne autonome, impliquée et attachée au travail bien fait.Avantages :logement et restaurationVos missionsEn collaboration directe avec le chef de cuisine, vous participez à l'organisation quotidienne de la production culinaire et veillez à la qualité des prestations proposées.Production et qualité culinaire :Réaliser les préparations chaudes : viandes, poissons, légumes, garnitures, sauces, potages et soupes.Maîtriser les différentes techniques de cuisson et veiller à la qualité gustative des préparations.Respecter les menus établis, les fiches techniques et les quantités prévues.Apporter votre savoir-faire et vos idées pour proposer une cuisine savoureuse, colorée et appétissante.Soigner les dressages et la présentation des buffets, en accordant une attention particulière aux couleurs, aux textures et aux saveurs.Anticiper les préparations et assurer le bon déroulement des services.Veiller au réassort des buffets et à la satisfaction de nos vacanciers.Organisation et gestion de la cuisine :Seconder le chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine.Participer à la coordination et à la répartition des tâches au sein de l'équipe.Assurer le suivi des stocks, des approvisionnements et des besoins en marchandises.Participer à la gestion des commandes, notamment des fruits et légumes, selon l'organisation définie.Contrôler la qualité et la fraîcheur des marchandises à réception.Veiller à la bonne conservation des produits et à la limitation du gaspillage alimentaire.Participer aux inventaires et au suivi des consommations.Responsabilités et hygiène :Assurer le relais opérationnel du chef de cuisine pendant ses absences.Organiser et superviser la production dans le respect des menus et des consignes établies.Veiller à l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Garantir le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire : traçabilité, températures, chaîne du froid et nettoyage.Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé.Accompagner l'équipe dans l'application des bonnes pratiques professionnelles.Le profil recherchéVous disposez d'une expérience solide en cuisine et souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement à taille humaine ?Ce poste est fait pour vous !Nous recherchons une personne :Autonome et organisée, capable d'anticiper les besoins et de gérer les priorités.Rigoureuse et exigeante, particulièrement sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Passionnée par la cuisine, avec le souci des saveurs, de la qualité et des présentations.Polyvalente, capable de s'adapter aux différents besoins de la cuisine.Dotée d'un véritable esprit d'équipe, favorisant l'entraide et une communication constructive.Force de proposition, tout en sachant respecter l'organisation et les menus établis.Une expérience en restauration collective, village vacances ou restauration sous forme de buffets serait appréciée.Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons une personne fiable, impliquée, qui aime transmettre son savoir-faire et contribuer à une belle dynamique d'équipe.Les avantages de votre saisonParce que travailler à Chamonix, c'est aussi profiter d'un environnement exceptionnel, nous vous proposons :.Des sorties en raquettes gratuites, accompagnées d'un guide de haute montagne, selon la programmation.La mise à disposition gratuite de matériel de ski, selon les disponibilités.Un logement sur place, avec participation financière.Les repas fournis, avec participation financière.Une machine à laver et de la lessive à dispositionUn cadre de vie exceptionnel au pied du Mont-Blanc.Une équipe à taille humaine, dans une ambiance conviviale et familiale.Pourquoi nous rejoindre ?Aux Écontres, nous sommes convaincus qu'une cuisine de collectivité peut être synonyme de qualité, de créativité et de plaisir !Nous souhaitons offrir un environnement de travail organisé, où chacun peut apporter ses compétences, prendre des initiatives et contribuer à une belle dynamique collective.Nous recherchons des collaborateurs qui partagent notre envie de bien faire, dans le respect des exigences de notre métier et avec le plaisir de travailler ensemble.Une cuisine à taille humaine, de vraies responsabilités, une équipe accueillante et les montagnes de Chamonix pour décor : il ne manque plus que vous !Informations sur le posteLieu : VTF Les Écontres – Chamonix-Mont-Blanc (74)Contrat : CDD saisonnierPrise de poste : 15 décembre [e-mail] - envoyez votre cvTemps de travail : 35 heures hebdomadaires, avec modulation du temps de travail selon les dispositions applicablesRémunération brute : 1900€Hébergement et restauration : possibles sur place, avec participation financièreNous serons ravis de découvrir votre candidature et d'échanger avec vous !À bientôt au pied du Mont-Blanc !