Second de Cuisine

VTF Vacances; Chamonix-Mont-Blanc; In loco; EUR 19.000 - 23.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Logement sur place

Restauration sur place

Sorties raquettes gratuites

Matériel de ski fourni

Machine à laver et linge fourni

Cadre de vie exceptionnel au pied du-M

Descrizione del lavoro

VTF Les Écontres à Chamonix-Mont-Blanc cherche un second de cuisine H/F en CDD saisonnier, dès le 15 décembre 2026, 35 h/semaine, rémunération brute 1900 € mensuels. Logement et restauration possibles avec participation financière et cadre de travail convivial au pied du Mont-Blanc.

Vous rejoindrez une équipe d'une quinzaine de collaborateurs, en collaboration étroite avec le chef, pour préparer les prestations buffets, suivre les fiches techniques et assurer l'hygiène selon HACCP.

Competenze

• Expérience solide en cuisine recherchée.
• Autonomie et sens de l'organisation exigés.
• Rigueur sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d'équipe et capacité à travailler en buffet.

Mansioni

• Réaliser les préparations selon les fiches techniques et les menus.
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.
• Assurer le bon déroulement des services en collaboration avec le chef.
• Contribuer à la gestion des stocks et au suivi des commandes.

Conoscenze

Expérience cuisine

Autonomie et organisation

Hygiène et sécurité HACCP

Esprit d'équipe

Descrizione del lavoro

SECOND DE CUISINE (H/F) – CHAMONIX

VTF Les Écontres | Poste logé et nourri (avec participation financière)

Et si vous retrouviez le plaisir de cuisiner dans un cadre exceptionnel, au pied du Mont-Blanc ?

Situé à Chamonix, le village vacances VTF Les Écontres recherche son/sa futur(e) second(e) de cuisine pour compléter son équipe dès le 12 décembre 2026 !

Notre établissement accueille une clientèle familiale dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Avec une équipe d'une quinzaine de collaborateurs, nous cultivons au quotidien l'entraide, la bonne humeur et le plaisir de travailler ensemble.

Notre restauration s'organise autour d'une cuisine collective traditionnelle, de menus établis et de services sous forme de buffets.

Ici, pas de carte à rallonge ni de service à la commande ! Nous privilégions une cuisine généreuse, savoureuse et soignée, dans un environnement de travail à taille humaine.

Notre priorité ? Faire plaisir à nos vacanciers avec des plats bien réalisés, de belles présentations et une qualité constante.

Nous recherchons un véritable bras droit pour notre chef de cuisine : une personne autonome, impliquée et attachée au travail bien fait.

Avantages

• logement et restauration

Vos missions

En collaboration directe avec le chef de cuisine, vous participez à l'organisation quotidienne de la production culinaire et veillez à la qualité des prestations proposées.

Production Et Qualité Culinaire

• Réaliser les préparations chaudes : viandes, poissons, légumes, garnitures, sauces, potages et soupes.
• Maîtriser les différentes techniques de cuisson et veiller à la qualité gustative des préparations.
• Respecter les menus établis, les fiches techniques et les quantités prévues.
• Apporter votre savoir-faire et vos idées pour proposer une cuisine savoureuse, colorée et appétissante.
• Soigner les dressages et la présentation des buffets, en accordant une attention particulière aux couleurs, aux textures et aux saveurs.
• Anticiper les préparations et assurer le bon déroulement des services.
• Veiller au réassort des buffets et à la satisfaction de nos vacanciers.

Organisation Et Gestion De La Cuisine

• Seconder le chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
• Participer à la coordination et à la répartition des tâches au sein de l'équipe.
• Assurer le suivi des stocks, des approvisionnements et des besoins en marchandises.
• Participer à la gestion des commandes, notamment des fruits et légumes, selon l'organisation définie.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des marchandises à réception.
• Veiller à la bonne conservation des produits et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Participer aux inventaires et au suivi des consommations.

Responsabilités Et Hygiène

• Assurer le relais opérationnel du chef de cuisine pendant ses absences.
• Organiser et superviser la production dans le respect des menus et des consignes établies.
• Veiller à l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Garantir le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire : traçabilité, températures, chaîne du froid et nettoyage.
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé.
• Accompagner l'équipe dans l'application des bonnes pratiques professionnelles.

Le profil recherché

Vous disposez d'une expérience solide en cuisine et souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement à taille humaine ?

Ce poste est fait pour vous !

Nous Recherchons Une Personne

• Autonome et organisée, capable d'anticiper les besoins et de gérer les priorités.
• Rigoureuse et exigeante, particulièrement sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Passionnée par la cuisine, avec le souci des saveurs, de la qualité et des présentations.
• Polyvalente, capable de s'adapter aux différents besoins de la cuisine.
• Dotée d'un véritable esprit d'équipe, favorisant l'entraide et une communication constructive.
• Force de proposition, tout en sachant respecter l'organisation et les menus établis.

Une expérience en restauration collective, village vacances ou restauration sous forme de buffets serait appréciée.

Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons une personne fiable, impliquée, qui aime transmettre son savoir-faire et contribuer à une belle dynamique d'équipe.

Les avantages de votre saison

• Des sorties en raquettes gratuites, accompagnées d'un guide de haute montagne, selon la programmation.
• La mise à disposition gratuite de matériel de ski, selon les disponibilités.
• Un logement sur place, avec participation financière.
• Les repas fournis, avec participation financière.
• Une machine à laver et de la lessive à disposition
• Un cadre de vie exceptionnel au pied du Mont-Blanc.
• Une équipe à taille humaine, dans une ambiance conviviale et familiale.

Pourquoi nous rejoindre ?

Aux Écontres, nous sommes convaincus qu'une cuisine de collectivité peut être synonyme de qualité, de créativité et de plaisir !

Nous souhaitons offrir un environnement de travail organisé, où chacun peut apporter ses compétences, prendre des initiatives et contribuer à une belle dynamique collective.

Nous recherchons des collaborateurs qui partagent notre envie de bien faire, dans le respect des exigences de notre métier et avec le plaisir de travailler ensemble.

Une cuisine à taille humaine, de vraies responsabilités, une équipe accueillante et les montagnes de Chamonix pour décor : il ne manque plus que vous !

Informations sur le poste

• Lieu : VTF Les Écontres – Chamonix-Mont-Blanc (74)
• Contrat : CDD saisonnier
• Prise de poste : 15 décembre 2026
• Temps de travail : 35 heures hebdomadaires, avec modulation du temps de travail selon les dispositions applicables
• Rémunération brute : 1900€
• Hébergement et restauration : possibles sur place, avec participation financière

Nous serons ravis de découvrir votre candidature et d'échanger avec vous !

À bientôt au pied du Mont-Blanc !