SECOND DE CUISINE

Wink; Bidart; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de fin de saison

Bonne ambiance de travail

Poste avec réelles responsabilités

Résumé du poste

Wink, situé à Bidart, recherche un second de cuisine pour rejoindre son équipe dynamique face à l'Atlantique. Le candidat devra soutenir le Chef dans l'organisation de la brigade, superviser le service et assurer la qualité des plats. Une expérience solide, notamment en gestion et en respect des normes HACCP, est essentielle. Le poste offre de réelles responsabilités, une ambiance de travail agréable, ainsi qu'une prime de fin de saison attractive.

Qualifications

• Expérience en restauration et gestion d'équipe requise.
• Solide connaissance des normes HACCP.
• Bonnes compétences en techniques culinaires.

Responsabilités

• Second le Chef dans l'organisation de la brigade.
• Assurer la continuité du service en l'absence du Chef.
• Superviser la mise en place et le bon déroulement du service.
• Participer à l'élaboration des menus et créer de nouvelles recettes.
• Former et encadrer les membres de la brigade.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Respect des normes HACCP

Sens de l'organisation

Polyvalence

Description du poste

Situé face à l’océan, le Blue Cargo est un restaurant et bar emblématique de la côte basque.

120 couverts le soir, une terrasse vivante, un service rythmé et une clientèle locale & internationale.

Nous recherchons des profils engagés, professionnels et fiables pour construire une équipe solide sur la saison 2026.

Ici, le cadre est exceptionnel — mais le niveau d’exigence l’est aussi.

Nous croyons au travail d’équipe, à la rigueur et au respect.

Les missions

• Seconder le Chef de cuisine dans la direction et l'organisation de la brigade
• Assurer la continuité du service en l'absence du Chef
• Superviser la mise en place et veiller au bon déroulement du service
• Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes
• Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
• Former et encadrer les membres de la brigade (commis, plongeurs)
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Contrôler la qualité des préparations et la présentation des assiettes
• Optimiser les coûts matières et réduire le gaspillage alimentaire

Ce que nous offrons

• Prime de fin de saison attractive
• Travail dans un établissement dynamique face à l'Atlantique
• Équipe soudée et bonne ambiance de travail
• Poste avec réelles responsabilités et autonomie
• Prise de poste : fin avril 2025
• Maîtrise des techniques culinaires classiques et des tendances actuelles
• Capacité à manager une équipe avec autorité et bienveillance
• Solide connaissance des règles HACCP
• Sens de l'organisation, réactivité et résistance au stress
• Esprit d'équipe, polyvalence et disponibilité