CHEF DE PARTIE

Wink; Arbonne; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de fin de saison

Cadre de travail exceptionnel

Encadrement bienveillant

Ambiance de brigade conviviale

Date de prise de poste fin avril 2025

Résumé du poste

Situé face à l’océan à Biarritz, Blue Cargo recherche un Chef de Partie pour prendre en main sa partie et travailler en autonomie au sein d’une brigade professionnelle.

Vous assurez la mise en place, réalisez les préparations selon les fiches techniques, veillez à la présentation et au respect des HACCP, et encadrez un commis.

Rejoignez une équipe dynamique avec un cadre de travail exceptionnel et une prise de poste fin avril 2025 pour la saison 2026.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de base et de sa partie de spécialité.
• Autonomie, rigueur et sens du détail.
• Aptitude à encadrer un commis.
• Connaissance des normes HACCP.
• Dynamisme et réactivité.
• Bonne résistance physique.

Responsabilités

• Gérer et organiser sa partie en totale autonomie.
• Assurer la mise en place de sa partie avant chaque service.
• Réaliser les préparations culinaires selon fiches techniques.
• Veiller à la qualité constante et à la présentation des plats.
• Encadrer et former le commis attaché à sa partie.
• Gérer les stocks de sa partie et anticiper les besoins en approvisionnement.
• Rendre compte au Second de cuisine et au Chef de toute anomalie.
• Contribuer à l'esprit d'équipe et à l'ambiance de la brigade.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Sens du détail

Encadrement d'équipe

Connaissance HACCP

Dynamisme

Résistance physique

Maîtrise des techniques de base

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Missions

• Gérer et organiser sa partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.) en totale autonomie
• Assurer la mise en place de sa partie avant chaque service
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
• Veiller à la qualité constante et à la présentation soignée des plats
• Encadrer et former le commis attaché à sa partie
• Gérer les stocks de sa partie et anticiper les besoins en approvisionnement
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Rendre compte au Second de cuisine et au Chef de toute anomalie
• Contribuer à l'esprit d'équipe et à la bonne ambiance de la brigade

Ce que nous offrons

• Prime de fin de saison attractive
• Cadre de travail exceptionnel à Biarritz
• Encadrement bienveillant et montée en compétences possible
• Ambiance de brigade conviviale et professionnelle
• Prise de poste : fin avril 2025

Profil Recherché

• Maîtrise des techniques de base et de sa partie de spécialité
• Autonomie, rigueur et sens du détail
• Aptitude à encadrer un commis
• Connaissance des normes HACCP
• Dynamisme, réactivité et bonne résistance physique
• CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Présentation De La Structure

Situé face à l’océan, le Blue Cargo est un restaurant et bar emblématique de la côte basque. 120 couverts le soir, une terrasse vivante, un service rythmé et une clientèle locale & internationale. Nous recherchons des profils engagés, professionnels et fiables pour construire une équipe solide sur la saison 2026. Ici, le cadre est exceptionnel — mais le niveau d’exigence l’est aussi. Nous croyons au travail d’équipe, à la rigueur et au respect.