Chef / Cheffe de cuisine

HOTEL DU FRONTON; Bidart; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Bar du Fronton à Bidart recherche un Sous-Chef expérimenté pour rejoindre l'équipe et s’inscrire durablement dans le développement de l’établissement. Vous travaillerez sous la direction du Chef, en collaboration étroite sur les menus et l’organisation des services.

La cuisine est créative et contemporaine, avec des influences asiatiques et internationales, utilisant des produits locaux et de saison. Poste à l'année, CDI, 42H/semaine, travail les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• 4 ans d'expérience indispensable dans une brigade importante.
• Expérience en cuisines créatives et hautes exigences.
• Connaissance des règles QHSSE et hygiène.

Responsabilités

• Manager la brigade et organiser les services et la production.
• Travailler avec le Chef sur les cartes et créations.
• Gérer le service en l'absence du Chef et former l'équipe.

Connaissances

QHSSE

Dresser des plats

Gestion d'équipe

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

***POSTE NON LOGE***Le Bar du Fronton recherche un(e) Sous-Chef(fe) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe à l'année et s'inscrire durablement dans le développement de l'établissement.Installé au cœur de Bidart, village basque au charme unique entre océan et montagne, le Bar du Fronton est une maison vivante toute l'année, portée par une forte clientèle locale et par l'effervescence de la côte en saison.Une brigade pouvant compter 14 personnes en été, autour de 400 couverts par jour en moyenne en pleine saison, et une activité de clientèle locale à fidéliser tout au long de l'année.Sous la direction de notre Chef, vous occuperez un rôle clé au sein de la brigade. Véritable relais en cuisine, vous travaillerez étroitement avec lui sur le management des équipes, l'organisation des services, la régularité de la production et la création des cartes, et prendrez la responsabilité de la cuisine en son absence.Nous recherchons un professionnel de cuisine confirmé, ayant évolué dans des maisons exigeantes et habitué aux responsabilités. Vous êtes Sous-Chef expérimenté, Chef de cuisine, ou avez déjà occupé des fonctions similaires au sein d'une brigade importante.Notre cuisine est créative et contemporaine, avec des influences asiatiques et internationales, autour de produits locaux et de saison.Nous cherchons avant tout quelqu'un qui souhaite s'investir dans la durée, apporter son expérience, sa personnalité et ses idées, tout en travaillant en étroite collaboration avec notre Chef et l'équipe en place.Poste à l'année - CDIRémunération motivante, à négocier selon profil et expérience.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires variables
Travail le samedi
Salaire

• Rémunération selon profil et expérience

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire