Restauration Scolaire – Responsable, Leadership & Qualité

MAIRIE; Trignac; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ville de Trignac recrute un Responsable du service restauration scolaire pour superviser la production et la distribution d environ 550 repas/jour. Vous travaillez sous l autorité du Pôle éducation, en lien avec un adjoint et deux seconds de cuisine.

Vous assurez les règles d hygiène, la sécurité alimentaire et le bon fonctionnement du service, incluant achats, budget et relations avec les services partenaires.

Qualifications

• Expérience obligatoire dans un poste similaire (management en restauration scolaire, réglementation, entretien des locaux et du matériel, normes d'hygiène et de sécurité).
• Maîtrise des outils numériques.
• Qualités: rigueur, organisation, dynamisme, esprit d'initiative, travail en équipe.

Responsabilités

• Superviser le Service restauration scolaire sur 4 sites et coordonner les équipes (adjoint et seconds).
• Garantir le respect des procédures HACCP et la sécurité sanitaire des repas.
• Gérer l administration du service: achats, commandes groupées et suivi budgétaire.
• Mettre en œuvre les orientations de la collectivité et des projets (Egalim, tri des déchets).

Connaissances

Management restauration

Hygiène & sécurité

Règlementation alimentaire

Outils numériques

Formation

CAP cuisine

Permis B

Description du poste

La Ville de Trignac recrute un Responsable du service restauration scolaire pour superviser la production et la distribution d environ 550 repas/jour. Vous travaillez sous l autorité du Pôle éducation, en lien avec un adjoint et deux seconds de cuisine.

Vous assurez les règles d hygiène, la sécurité alimentaire et le bon fonctionnement du service, incluant achats, budget et relations avec les services partenaires.