Responsable Restauration Scolaire — Chef d'Équipe

MAIRIE; Nouvoitou; Sur place; EUR 24 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

La Mairie de Nouvoitou recherche un Responsable du restaurant scolaire pour assurer la production et la distribution des repas. Le poste implique l’encadrement d’une équipe de 4 personnes et la gestion administrative et budgétaire du service.

Le candidat devra maîtriser les règles HACCP, disposer d’un CAP cuisine et justifier d'une première expérience en restauration collective. poste à plein temps, contrat CDD de 12 mois, salaire brut mensuel selon grille.

Qualifications

• CAP cuisine exigé.
• Une première expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Qualités managériales indispensables.

Responsabilités

• Réaliser les préparations chaudes et/ou froides selon les procédures.
• Assurer l'envoi des plats et la distribution des repas.
• Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène.
• Gérer les matières premières et les stocks.
• Manager l'équipe de 4 personnes et planifier les plannings.
• Contrôler la qualité des plats et le coût de revient.

Connaissances

Gestion des stocks

Encadrement

Planification menus

Hygiène HACCP

Supervision équipe

Formation

CAP cuisine

Description du poste

La Mairie de Nouvoitou recherche un Responsable du restaurant scolaire pour assurer la production et la distribution des repas. Le poste implique l’encadrement d’une équipe de 4 personnes et la gestion administrative et budgétaire du service.

Le candidat devra maîtriser les règles HACCP, disposer d’un CAP cuisine et justifier d'une première expérience en restauration collective. poste à plein temps, contrat CDD de 12 mois, salaire brut mensuel selon grille.