Responsable Stock & Approvisionnements - Restauration

Fitz Group; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formations régulières sur le lieu de 1

Résumé du poste

Fitz Group recherche un Économe chargé de la gestion quotidienne des approvisionnements, des stocks et des flux de marchandises au sein d’un établissement parisien.

Vous garantissez la disponibilité des produits, maîtrisez les coûts et optimisez les réserves, tout en assurant le respect des procédures internes et HACCP. Vous collaborez étroitement avec les équipes cuisine, salle et direction.

Qualifications

• Expérience en gestion des stocks et approvisionnements dans la restauration.
• Connaissance des procédures HACCP et traçabilité des produits.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion des stocks, MarketMan est un atout.

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les livraisons (quantités, qualité, températures).
• Vérifier la concordance entre bons de commande et livraisons.
• Signaler et suivre les anomalies, litiges et écarts fournisseurs.
• Assurer le rangement et le stockage des marchandises.
• Veiller à la rotation des produits selon FIFO et FEFO.
• Suivre les stocks et réaliser les inventaires réguliers.
• Veiller au respect des procédures de commande, réception et stockage.

Connaissances

Gestion des stocks

Approvisionnements

HACCP

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Outils

MarketMan

Description du poste

Fitz Group recherche un Économe chargé de la gestion quotidienne des approvisionnements, des stocks et des flux de marchandises au sein d’un établissement parisien.

Vous garantissez la disponibilité des produits, maîtrisez les coûts et optimisez les réserves, tout en assurant le respect des procédures internes et HACCP. Vous collaborez étroitement avec les équipes cuisine, salle et direction.