Responsable Restauration Scolaire – Encadrement d'Équipe

Région Bretagne; Bretagne; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurants

Transport gratuit

Chèques vacances et culture

Résumé du poste

La Région Bretagne recherche un-e encadrant-e du service restauration dans un lycée pour une mission temporaire, avec début dès que possible. Vous concevez, réalisez et distribuez les repas, en encadrant l'équipe et en garantissant hygiène, coût et qualité.

Le diplôme de cuisinier est exigé; horaires en rotation, rémunération nette mensuelle de 1 872 € avant impôts, et mission initiale de deux semaines avec prolongation possible.

Qualifications

• Maîtriser les techniques du domaine d’activité (art culinaire et connaissances des textes réglementaires)
• Avoir le sens du travail en équipe et de l'intérêt général
• Maîtriser la réglementation de l'hygiène en restauration, HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire
• Évaluer les prix de revient dans une perspective de maîtrise des coûts
• Connaître les grammages en fonction des marchandises
• Actualiser ses connaissances professionnelles
• Connaître les règles de sécurité et les matériels utilisés
• Connaître l'environnement de la Fonction Publique Territoriale
• Maîtriser l’outil informatique

Responsabilités

• Réaliser et distribuer les repas pour les élèves et le personnel
• Organiser, prioriser, répartir et coordonner le travail de l’équipe de restauration
• Garantir le bon fonctionnement du service et le respect des délais
• Veiller à l'hygiène, à l'équilibre nutritionnel et au coût des repas

Connaissances

Techniques culinaires

Réglementation HACCP

Hygiène et sécurité

Esprit d'équipe

Maîtrise des coûts

Outils

Informatique

Description du poste

La Région Bretagne recherche un-e encadrant-e du service restauration dans un lycée pour une mission temporaire, avec début dès que possible. Vous concevez, réalisez et distribuez les repas, en encadrant l'équipe et en garantissant hygiène, coût et qualité.

Le diplôme de cuisinier est exigé; horaires en rotation, rémunération nette mensuelle de 1 872 € avant impôts, et mission initiale de deux semaines avec prolongation possible.