Responsable Restauration H/F

Belambra; Crozon; On-site; EUR 42,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé

Formation interne

Diversité et mobilité

Job summary

Belambra recrute un responsable restauration H/F pour piloter une équipe jusqu’à 50 collaborateurs et assurer la qualité des prestations au sein du club. Vous aurez la responsabilité du recrutement, de la formation et de l’organisation du planning, en lien étroit avec le siège.

Le poste nécessite un BTS hôtellerie/restauration et une expérience managériale de minimum trois ans sur des postes similaires. Vous assurerez le pilotage financier et la gestion des stocks, tout en garantissant les

Qualifications

• Direction d'équipe de cuisine, salle, économat et bar.
• Recrutement et formation du personnel.
• Élaboration des plannings et répartition des tâches.
• Gestion des flux et satisfaction client.

Responsibilities

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail
• Contrôle du bon fonctionnement des services et qualité des plats, réguler les flux et prendre en compte les retours client
• Pilotage financier du service et optimisation des ressources, accompagner dans la maîtrise des objectifs
• Suivi de l’approvisionnement et stocks, achats en collaboration avec le chef de magasin
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité, application du HACCP
• Gestion des relations avec les vacanciers et direction du club, déploiement des standards Belambra

Skills

Direction d'équipe

Gestion budgétaire

Relation client

Planification

Gestion des stocks

HACCP

Formation du personnel

Communication

Education

BTS hôtellerie/restauration

Tools

Moneweb

Job description

Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ?

Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

Expert à la vision 360°, voici un avant-goût de votre quotidien :

Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail

Contrôle du bon fonctionnement des services : s’assurer de la qualité des plats proposés, réguler les flux et prendre en compte les retours client

Pilotage financier du service : garantir l’optimisation des ressources matérielles, analyser et développer le chiffre d’affaires (accompagnement en interne dans la maîtrise des objectifs)

Suivi de l’approvisionnement du site : en collaboration avec le chef de magasin, superviser les achats et jauger l’état des stocks

Planification des plans d’hygiène et de sécurité : expliquer et faire respecter les consignes, appliquer le processus HACCP

Vous recherchez un poste mêlant relation client et coordination d’un service ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe

Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers : vous évoluez avec aisance sur nos sites accueillant le plus de vacanciers

Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat : la résistance au stress lors d’imprévus fait partie de vos forces

Appliqué, les outils informatiques et le logiciel Moneweb sont vos alliés du quotidien (formation possible en interne)

Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous appréciez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe aux profils et aux horizons divers

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites

Nous vous accompagnons et vous formons à de futures opportunités professionnelles au sein du groupe

Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.