Responsable Restauration H/F

Belambra; Hyères; On-site; EUR 42,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé

Formation interne

Job summary

Belambra recherche un responsable restauration pour ses clubs, basé à Hyères. Vous dirigerez jusqu'à 50 collaborateurs et assurerez la qualité des prestations tout en coordonnant les services cuisine, salle, économat et bar.

Vous avez un BTS hôtellerie/restauration et au moins 3 ans d'expérience en management, avec un esprit rigoureux et orienté service client. Poste en club avec déplacements possibles.

Qualifications

• Diplôme BTS hôtellerie/restauration exigé.
• Expérience min. 3 ans en management d'équipe.
• Maîtrise des outils informatiques; connaissance Moneweb possible.
• Sens du relationnel et gestion de prestations loisirs.
• Capacité à coordonner cuisine, salle, économat et bar.

Responsibilities

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar.
• Veiller à la qualité des plats et réguler les flux en répondant aux retours clients.
• Piloter le service: optimiser les ressources matérielles et développer le chiffre d'affaires.
• Suivre l'approvisionnement du site avec le chef de magasin et superviser les stocks.
• Planifier et faire respecter les procédures d'hygiène et HACCP.

Skills

Management

Team leadership

Planning

Contrôle qualité

Relation client

Recrutement

Education

BTS hôtellerie/restauration

Tools

Moneweb

Job description

Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ? Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

Expert à la vision 360°, voici un avant-goût de votre quotidien :

Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail

Contrôle du bon fonctionnement des services : s'assurer de la qualité des plats proposés, réguler les flux et prendre en compte les retours client

Pilotage financier du service : garantir l'optimisation des ressources matérielles, analyser et développer le chiffre d'affaires (accompagnement en interne dans la maîtrise des objectifs)

Suivi de l'approvisionnement du site : en collaboration avec le chef de magasin, superviser les achats et jauger l'état des stocks

Planification des plans d'hygiène et de sécurité : expliquer et faire respecter les consignes, appliquer le processus HACCP

Vous recherchez un poste mêlant relation client et coordination d'un service ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l'aventure Belambra :

Titulaire d'un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d'une expérience de trois ans minimum dans le management d'une équipe

Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers : vous évoluez avec aisance sur nos sites accueillant le plus de vacanciers

Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l'économat : la résistance au stress lors d'imprévus fait partie de vos forces

Appliqué, les outils informatiques et le logiciel Moneweb sont vos alliés du quotidien (formation possible en interne)

Énergique et doté d'un excellent relationnel, vous appréciez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe aux profils et aux horizons divers

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Nous vous accompagnons et vous formons à de futures opportunités professionnelles au sein du groupe
• Possibilité d'être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d'un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.