Responsable Restauration H/F

Talentsdici; France; Sur place; EUR 36 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Le All Suites Hôtel Bassin d'Arcachon recherche un(e) Responsable Restauration H/F pour concevoir et piloter l'offre restauration, intégrer et former les équipes, et assurer l'image du restaurant.

Vous gérerez les achats, les stocks, les menus avec le Directeur d'Hôtel, et veillerez à l'hygiène, à la satisfaction client et à la réputation de l'établissement.

Responsabilités

• Gérer les équipes de restauration: gestion technique, humaine et administrative; recruter et former les nouveaux collaborateurs; définir plannings et congés; veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité

Description du poste

Le All Suites Hôtel Bassin d'Arcachon recherche un(e):RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Vous aurez en charge la conception et l'exécution de l'offre restauration ainsi que l'intégration, la formation, et la gestion des collaborateurs. Véritable garant de l'image du restaurant, vous participerez notamment à :

Manager les équipes

• Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration
• Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier
• Définir des plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel

Gérer l'exploitation courante du restaurant

• Piloter les achats de matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le Directeur d'Hôtel
• Mettre en place les process opérationnels de l'ensemble du restaurant
• Suivre le bon fonctionnement et l'entretien du restaurant

Garantir la satisfaction client

• Garantir la satisfaction client par un service efficace, cordial, constant et personnalisé de la part de tous les collaborateurs
• Encadrer et organiser le déroulement du service : accueil des clients, coordination des équipes
• Entretenir l'image et la réputation de l'hôtel grâce au maintien relationnel auprès des clients
• Prendre en compte les demandes spécifiques des clients
• Veiller à la e-réputation de l'hôtel et des points de vente sur les différents réseaux et répondre aux commentaires clients