Responsable Restauration Saison Hiver 2027 F/H

Hôtel Le M & Spa by Hôtels & Préférence; Cauterets; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Hôtel Le M & Spa by Hôtels & Préférence recherche un responsable restauration pour superviser les activités de réception et de service, en garantissant une qualité constante et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vous gérerez les plannings, suivrez les stocks et coordonnerez les équipes salle et cuisine, tout en développant les offres et en assurant une expérience client irréprochable.

Responsabilités

• Superviser le bon déroulement des activités de restauration de l’hôtel
• Assurer une qualité constante des produits et services proposés
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur
• Gérer les plannings des équipes de restauration (salle, cuisine et bar)
• Organiser et suivre les inventaires et commandes de fournitures nécessaires à l’exploitation
• Superviser l'entretien et la mise en place des espaces de restauration
• Encadrer, motiver et former les équipes de salle et de cuisine
• Mettre en place un suivi régulier des performances de chaque collaborateur et proposer des actions de développement
• Assurer un service irréprochable et personnalisé pour les clients de l’hôtel ou extérieurs
• Gérer les retours clients, répondre aux plaintes et proposer des solutions pour améliorer la satisfaction client
• Veiller à la mise en place de nouvelles offres, cartes et menus en fonction des attentes et besoins des clients
• Gérer les relations avec les fournisseurs, négocier les contrats et surveiller les approvisionnements

Description du poste

Sous l'autorité du Directeur de Résidence, vous aurez notamment pour missions de :

Gestion Opérationnelle :

• Superviser le bon déroulement des activités de restauration de l’hôtel
• Assurer une qualité constante des produits et services proposés
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur
• Gérer les plannings des équipes de restauration (salle, cuisine et bar)
• Organiser et suivre les inventaires et commandes de fournitures nécessaires à l’exploitation
• Superviser l'entretien et la mise en place des espaces de restauration

Management des équipes :

• Encadrer, motiver et former les équipes de salle et de cuisine
• Mettre en place un suivi régulier des performances de chaque collaborateur et proposer des actions de développement

Relation & Satisfaction Clients :

• Assurer un service irréprochable et personnalisé pour les clients de l’hôtel ou extérieurs
• Gérer les retours clients, répondre aux plaintes et proposer des solutions pour améliorer la satisfaction client
• Veiller à la mise en place de nouvelles offres, cartes et menus en fonction des attentes et besoins des clients

Gestion budgétaire :

• Gérer les relations avec les fournisseurs, négocier les contrats et surveiller les approvisionnements