Responsable Restaurant (H/F)

369° Hôtels & Maisons; Combloux; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

369° Hôtels & Maisons recherche un(e) Responsable Restaurant pour la saison hiver 2026-2027 à Combloux. Vous piloterez les services et l’expérience client en lien direct avec le Manager F&B.

Vous serez en charge d’organiser les salles, former les équipes et veiller au respect des standards de service, d’hygiène et de présentation, tout en participant à l’atteinte des objectifs budgétaires.

Qualifications

• Formation Bac +2 minimum en hôtellerie-restauration, gestion ou licence professionnelle hôtelière.
• Bilingue français / anglais.
• Expérience confirmée en tant que Responsable Restaurant, idéalement dans l’hôtellerie de luxe.

Responsabilités

• Imaginer et sublimer l’expérience petit-déjeuner avec le Chef de cuisine.
• Organiser les salles, ajuster les équipes et anticiper les temps forts.
• Donner le tempo en répartissant les missions et en accompagnant les équipes de salle.
• Superviser la mise en place et le dressage pour des services impeccables.
• Accueillir les clients et créer une atmosphère chaleureuse et professionnelle.
• Être présent(e) pendant les services, au plus près du terrain et des clients.
• Former, faire grandir et fédérer vos équipes.
• Évaluer les performances et fixer des objectifs clairs et motivants.

Connaissances

Leadership

Organisation

Relation client

Gestion d'équipe

Formation

Bac+2 minimum

Licence pro hôtelier

Description du poste

À l’Alpen Valley, la restauration ne se contente pas d’être bien exécutée : elle se vit, se partage et se remarque.
Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Responsable Restaurant capable de faire rimer exigence, énergie et sens du service.

Chef(fe) d’orchestre des restaurants, vous pilotez les équipes, les services et l’expérience client, en lien direct avec le Manager F&B. Votre terrain de jeu : des lieux vivants, des équipes engagées et des clients exigeants.

Vos Missions

Vous êtes partout où ça compte :

• Imaginer et sublimer l’expérience petit-déjeuner avec le Chef de cuisine
• Organiser les salles, ajuster les équipes et anticiper les temps forts
• Donner le tempo en répartissant les missions et en accompagnant les équipes de salle
• Superviser la mise en place et le dressage pour des services impeccables
• Accueillir les clients et créer une atmosphère chaleureuse et professionnelle
• Être présent(e) pendant les services, au plus près du terrain et des clients
• Garantir une utilisation optimale et responsable du matériel
• Veiller au respect des standards de tenue, d’hygiène et de présentation
• Organiser et contrôler la propreté des espaces et des équipements
• Former, faire grandir et fédérer vos équipes
• Évaluer les performances et fixer des objectifs clairs et motivants
• Construire les plannings dans le respect de la législation et de l’équilibre des équipes
• Optimiser les effectifs en collaboration avec le Manager F&B
• Participer activement à l’atteinte des objectifs budgétaires
• Anticiper les besoins en matériel et consommables et les faire remonter efficacement

Formation Bac +2 minimum en hôtellerie-restauration, gestion ou licence professionnelle hôtelière Bilingue français / anglais Expérience confirmée en tant que Responsable Restaurant, idéalement dans l’hôtellerie de luxe Leadership naturel, sens de l’organisation et excellent relationnel Goût du terrain et exigence du service client