Responsable Restaurant — Expérience Client Premium

369° Hôtels & Maisons; Courchevel; Sur place; EUR 52 000 - 72 000; Plein temps

Résumé du poste

À l’ECRIN BLANC, 369° Hôtels & Maisons recherche un Responsable Restaurant pour la saison hiver 2026-2027 à Courchevel. Vous pilotez les équipes, organisez les services et garantissez une expérience client d’exception au sein d’un établissement luxueux.

Chef d’orchestre des salles, vous menez les services avec exigence, définissez les plannings et contribuez à l’atteinte des objectifs budgétaires tout en assurant hygiène, tenue et propreté. Maîtrise du français et de l’anglais indispensable.

Qualifications

• Formation Bac +2 minimum en hôtellerie-restauration, gestion ou licence professionnelle hôtelière.
• Bilingue français / anglais.
• Expérience confirmée en tant que Responsable Restaurant, idéalement dans l’hôtellerie de luxe.
• Leadership naturel, sens de l’organisation et excellent relationnel.
• Goût du terrain et exigence du service client.

Responsabilités

• Imaginer et sublimer l’expérience petit-déjeuner avec le Chef de cuisine
• Organiser les salles, ajuster les équipes et anticiper les temps forts
• Donner le tempo en répartissant les missions et en accompagnant les équipes de salle
• Superviser la mise en place et le dressage pour des services impeccables
• Accueillir les clients et créer une atmosphère chaleureuse et professionnelle
• Être présent(e) pendant les services, au plus près du terrain et des clients
• Garantir une utilisation optimale et responsable du matériel
• Veiller au respect des standards de tenue, d’hygiène et de présentation
• Organiser et contrôler la propreté des espaces et des équipements
• Former, faire grandir et fédérer vos équipes
• Évaluer les performances et fixer des objectifs clairs et motivants
• Construire les plannings dans le respect de la législation et de l’équilibre des équipes
• Optimiser les effectifs en collaboration avec le Manager F&B
• Participer activement à l’atteinte des objectifs budgétaires
• Anticiper les besoins en matériel et consommables et les faire remonter efficacement

Connaissances

Leadership

Organisation

Relation client

Bilingue FR/EN

Formation

Bac+2 minimum en hôtellerie-restauration / gestion / licence pro hôtelière

Description du poste

À l’ECRIN BLANC, 369° Hôtels & Maisons recherche un Responsable Restaurant pour la saison hiver 2026-2027 à Courchevel. Vous pilotez les équipes, organisez les services et garantissez une expérience client d’exception au sein d’un établissement luxueux.

Chef d’orchestre des salles, vous menez les services avec exigence, définissez les plannings et contribuez à l’atteinte des objectifs budgétaires tout en assurant hygiène, tenue et propreté. Maîtrise du français et de l’anglais indispensable.