Responsable Production Restauration Scolaire (H/F)

DEPARTEMENT DES LANDES; Pouillon; Sur place; EUR 23 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département des Landes recrute un cuisinier collectif - responsable de production pour assurer la restauration des élèves au sein d'un collège. Vous dirigerez la production en garantissant qualité, sécurité et respect des recettes, en lien avec le gestionnaire et l'équipe.

Vous encadrerez les agents, gérerez les stocks via PRESTO et appliquerez les règles HACCP. Le poste est en CDD de 10 mois, 38 heures/semaine, avec horaires variables et salaire brut mensuel de 2 373 euros.

Qualifications

• CAP Cuisine ou expérience professionnelle équivalente.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance HACCP et hygiène alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques pour la gestion des stocks PRESTO.

Responsabilités

• Pilotage de la production et organisation du secteur.
• Gestion des stocks, commandes, réception et stockage (PRESTO).
• Encadrement et coordination des agents durant préparation et distribution.
• Participation à la distribution des repas et à l'éducation au goût.

Connaissances

Maîtrise des techniques de cuisson

Gestion des stocks

Animation d'équipe

Savoir-faire culinaire

Formation

CAP Cuisine

Expérience équivalente

Outils

PRESTO

Description du poste

Le Département des Landes recrute un cuisinier collectif - responsable de production pour assurer la restauration des élèves au sein d'un collège. Vous dirigerez la production en garantissant qualité, sécurité et respect des recettes, en lien avec le gestionnaire et l'équipe.

Vous encadrerez les agents, gérerez les stocks via PRESTO et appliquerez les règles HACCP. Le poste est en CDD de 10 mois, 38 heures/semaine, avec horaires variables et salaire brut mensuel de 2 373 euros.