Chef Cuisinier Collectivité — Responsable Restauration

ALPC-PC; La Rochelle; Sur place; EUR 18 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

ALPC-PC au sein d'un lycée vous assurez la planification, l'organisation et la participation à la production des repas, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour environ 1000 repas par jour. Vous dirigerez, animerez et encadrerez l'équipe de restauration.

Le poste est un CDD de 3 mois, 35 heures par semaine, travail en journée. Le candidat devra posséder un CAP/BEP cuisine et une expérience en cuisine collective.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine collective indispensable.
• CAP, BEP ou équivalents Cuisine exigé.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Organiser et planifier une activité
• Préparer les viandes et les poissons

Connaissances

Gestion des stocks

Cuisson viande poisson légumes

Dressage des plats

Épluchage fruits légumes

Organisation et planification

Préparation des viandes et poissons

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Description du poste

ALPC-PC au sein d'un lycée vous assurez la planification, l'organisation et la participation à la production des repas, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour environ 1000 repas par jour. Vous dirigerez, animerez et encadrerez l'équipe de restauration.

Le poste est un CDD de 3 mois, 35 heures par semaine, travail en journée. Le candidat devra posséder un CAP/BEP cuisine et une expérience en cuisine collective.