Responsable Production de la cuisine centrale - Adjoint au Responsable Restauration

Centre Hospitalier de DUNKERQUE; Dunkerque; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre Hospitalier de Dunkerque recherche un Responsable Production de la cuisine centrale, adjoint au Responsable Restauration. Le poste supervise la production et l'organisation des secteurs de restauration et encadre une cinquantaine d'agents, avec planification et évaluations.

Il contribue aux projets du service restauration et prépare le plan de formation prévisionnel annuel après concertation avec son supérieur. Contrat CDI, mutation possible, prise de fonction rapide.

Qualifications

• Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration en cohérence avec la politique de l'établissement.
• Garantir une restauration de qualité dans le respect des règles et obligations institutionnelles.
• Conduire les projets du service restauration (force de proposition et conduite).
• Encadrer l'équipe du service restauration composée d'une cinquantaine d'agents dont un adjoint (plannings présences, accompagnement, évaluations).
• Préparer le plan de formation prévisionnel annuel avec concertation du supérieur hiérarchique.

Responsabilités

• Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration.
• Garantir une restauration de qualité conforme aux règles internes et institutionnelles.
• Conduire les projets du service restauration et contribuer à leur mise en œuvre.
• Encadrer et accompagner une équipe d'environ cinquante agents, y compris l'adjoint, sur les plannings et les évaluations.
• Préparer le plan de formation annuel en concertation avec la hiérarchie.

Description du poste

Centre Hospitalier de Dunkerque (DUNKERQUE)

Responsable Production de la cuisine centrale - Adjoint au Responsable Restauration

Date de limite de candidatures 30 sep. 2026

Détails de l’offre

Poste proposé Responsable Production de la cuisine centrale - Adjoint au Responsable Restauration

Contrat CDI; Mutation Descriptif Mission générale
Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration en cohérence avec la politique de l'établissement.
Il garantit une restauration de qualité dans le respect des règles et obligations institutionnelles.
Il contribue à la réalisation des projets du service restauration (force de proposition et conduite).
Il encadre l'équipe du service restauration composée d'une cinquantaine d'agents dont un adjoint (plannings présences, accompagnement, évaluations).
A la suite des entretiens d'évaluations, il prépare le plan de formation prévisionnel annuel de l'établissement pour le secteur dont il a la charge avec concertation de son supérieur hiérarchique.

Personne à contacter HULEUX BENJAMIN Monsieur SIMON Florent, Directeur adjoint en charge de la Logistique et des Prestations hospitalières - 03.28.26.20.26

03.28.28.51.00

[e-mail]

URL de l’offre : https://www.ch-dunkerque.fr/blog/offre-emploi/non-medical-responsable-production-a-la-cuisine-centrale-adjoint-au-responsable-restauration/

Etablissement

Centre Hospitalier de Dunkerque
130, avenue Louis Herbeaux BP 6 367
59385 DUNKERQUE
Voir la fiche de l’établissement