Responsable Préparation Froide en Restauration Collective H/F

Newrest; Lavaur; Presencial; EUR 26 000 - 35 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Newrest recrute un Responsable préparation froide à Lavaur, rattaché au Chef Gérant. Vous participez à la production culinaire et assurez la qualité des plats froids tout en respectant les normes d'hygiène.

Vous supervisez les dressages, le contrôle des stocks et l'encadrement d'une équipe, avec des horaires en journée (07h30–15h30). Formation CAP/BEP ou Bac pro en restauration exigée, expérience min 2 ans.

Qualificações

• CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration requis.
• 2 ans d'expérience minimum sur un poste similaire.
• Dynamique, autonome et rigoureux, aptitude au travail en équipe.

Responsabilidades

• Superviser la préparation froide et le dressage des mets simples froids.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler l'entretien du matériel et la propreté des postes de travail.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks du service.
• Encadrer et coordonner le travail de production selon les besoins du restaurant.

Conhecimentos

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Dressage et portionnement

Formação académica

CAP/BEP/Bac pro cuisine

Descrição da oferta de emprego

Newrest recrute aujourd’hui un Responsable Préparation Froide au sein d’une Enterprise situé à Lavaur.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations Sur Le Site

• Type de site: Entreprise
• Horaires: 07h30 - 15h30
• Effectif de l’équipe: 10 personnes
• Nombre de couverts: 500 couverts
• Accessibilité: Parking sur place
• Etat des équipements: Très bon état

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.

Missions

Le Responsable préparation froide supervise la réalisation, le dressage, la distribution des préparations froides.

• Vous controlez les préparations et dressages des mets simples froids: hors d'oeuvre, salades, desserts simples, glaces,... par assemblage des différents éléments necessaires, en se conformant à des normes de réalisation précises: doses, composition,...
• Vous veillez au bon entretien du matériel qui est mit à votre disposition dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des valeurs de l'entreprise.
• Vous controlez l'approvisionnement et la gestion des stocks.
• Selon le restaurant, vous encadrez, organisez et coordonnez le travail de production.
• Vous apliquez strictement les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Notre objectif commun est d'assurer la satisfaction des convives et d'entretenir d'excellents relations avec nos clients.

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration.

Expérience de minimum 2 ans sur un poste similaire.

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe.

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

a Propos De Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.