Second de Cuisine en Restauration Collective H/F

Newrest Restauration Collective; Mérignac; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Week-end libres

Parking sur place

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’une Entreprise située à Mérignac. Vous serez rattaché au chef gérant et aurez en charge la production alimentaire et la satisfaction des convives.

Formation CAP/BEP ou Bac pro restauration et une expérience minimale de 3 ans sont requis. Le poste exige dynamisme, autonomie et rigueur, avec une spécialité en cuisine et le goût des produits régionaux.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine ou Bac professionnel restauration.
• Expérience d'au moins 3 ans sur un poste similaire.
• Dynamique, autonome, rigoureux et capable de travail en équipe.

Responsabilités

• Assurer la production chaude et maîtriser les volumes.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité souhaitée.
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Garantir le respect des règles HACCP.

Connaissances

Production chaude

Produits frais

Relation convives

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP cuisine

Bac pro restauration

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’une Entreprise situé à Mérignac.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement

Informations sur le site:

• Type de site: Entreprise
• Horaires: 07h00 - 14h30
• Effectif de l’équipe: 12 personnes
• Nombre de couverts: 400 couverts
• Accessibilité: Transport en commun / Parking sur place
• Etat des équipements: Bon état
• Autres : 13e mois

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.