Responsable Poissonnerie — Leader d'Équipe & Qualité Mer

Groupe E.Leclerc; La Roche-sur-Yon; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime annuelle

Participation et intéressement

Avantages divers

Résumé du poste

Le centre E. LECLERC des Oudairies, à La Roche-sur-Yon, recherche un Responsable Poissonnerie pour prendre en charge le rayon, assurer fraîcheur et rentabilité et piloter une équipe dédiée.

Vous assurerez les approvisionnements, la tarification et les promotions, la traçabilité et les règles d'hygiène, avec une expérience de 3 à 5 ans et un CAP/BEP ou Bac Pro Poissonnerie.

Poste à temps plein avec primes et avantages, et ouvert aux personnes en situation de handicap.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro Poissonnerie, vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 à 5 ans sur un poste similaire (GMS idéalement).
• Savoir-faire technique : maîtrise des produits de la mer, découpe et montage d'un banc.
• Qualités : sens du commerce, conseils clients, rigueur et leadership.

Responsabilités

• Piloter les approvisionnements et la gestion des stocks en direct avec criées et fournisseurs.
• Assurer la théâtralisation de l'étal et fixer la politique tarifaire, promotions et marge du rayon.
• Développer l'offre traiteur de la mer et les préparations culinaires.
• Encadrer, former et motiver l'équipe de poissonniers et gérer les plannings.
• Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de traçabilité.

Connaissances

Maîtrise produits de la mer

Découpe poisson

Préparation poisson

Montage banc poisson

Formation

CAP/BEP ou Bac Pro Poissonnerie

Description du poste

Le centre E. LECLERC des Oudairies, à La Roche-sur-Yon, recherche un Responsable Poissonnerie pour prendre en charge le rayon, assurer fraîcheur et rentabilité et piloter une équipe dédiée.

Vous assurerez les approvisionnements, la tarification et les promotions, la traçabilité et les règles d'hygiène, avec une expérience de 3 à 5 ans et un CAP/BEP ou Bac Pro Poissonnerie.

Poste à temps plein avec primes et avantages, et ouvert aux personnes en situation de handicap.