Responsable Poissonnerie H/F

Groupe YABE; Biarritz; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe YABE recherche un responsable rayon Marée pour l’un de ses magasins situés au Pays Basque. Vous serez en charge de l’univers clé du rayon, assurant fraîcheur, présentation et efficacité commerciale.

Vous encadrerez une équipe d’environ 5 collaborateurs et contribuerez à optimiser les stocks, les commandes et la satisfaction client grâce à un service de qualité et une gestion rigoureuse des DLC et de la traçabilité.

Qualifications

• Expérience confirmée dans la gestion de rayons alimentaires frais.

Responsabilités

• Piloter le rayon Marée en magasin, assurer l'implantation, la présentation et l'attractivité commerciale.
• Garantir fraîcheur, qualité et traçabilité des produits (origine, DLC, rotation).
• Analyser les indicateurs (marge, casse, productivité, assortiment) et ajuster les stocks et commandes.
• Encadrer et animer une équipe d'environ 5 collaborateurs; organiser et suivre les objectifs quotidiens.
• Veiller au respect des procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et de RH.

Connaissances

Gestion de rayon

Management d'équipe

Pilotage commercial

Gestion des stocks

Description du poste

À propos de nous

Entreprise de distribution alimentaire exploitant plusieurs supermarchés et hypermarchés au sein d’un réseau national. Notre organisation repose sur un modèle collaboratif et participatif, avec une ambition forte :

Mission

Au sein d'un de nos magasin situé dans le Pays Basques, vous prenez la responsabilité d’un univers clé du magasin, où la fraîcheur, la saisonnalité et la mise en valeur des produits sont au cœur de l’expérience client. Vous pilotez le rayon Marée avec exigence, sens commercial et esprit d’équipe, afin d’offrir chaque jour un étal attractif, qualitatif et performant.

À propos de nous

Entreprise de distribution alimentaire exploitant plusieurs supermarchés et hypermarchés au sein d’un réseau national. Notre organisation repose sur un modèle collaboratif et participatif, avec une ambition forte :

performer durablement tout en répondant aux attentes de nos clients

Mission

Au sein d'un de nos magasin situé dans le Pays Basques, vous prenez la responsabilité d’un univers clé du magasin, où la fraîcheur, la saisonnalité et la mise en valeur des produits sont au cœur de l’expérience client. Vous pilotez le rayon Marée avec exigence, sens commercial et esprit d’équipe, afin d’offrir chaque jour un étal attractif, qualitatif et performant.

Vos missions principales

Pilotage du rayon & performance commerciale

• Assurer la gestion complète du rayon Marée : implantation, filetage, découpes, présentations, attractivité commerciale
• Garantir la fraîcheur, la qualité et la conformité des produits : origine, texture, calibrage, rotation, DLC, gestion des pertes
• Suivre et analyser les indicateurs clés : marge d’entrée, casse, productivité, détention assortiment
• Optimiser les commandes, stocks et approvisionnements en lien avec les flux, les volumes et la saisonnalité
• Veiller à la bonne exécution des commandes magasins et à la disponibilité des volumes attendus

Qualité produit, hygiène & traçabilité

• Contrôler la conformité des arrivages : aspect, fraîcheur, odeur, filetage, conditionnement
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (PMS, HACCP)
• Organiser et superviser le nettoyage, la désinfection et la tenue des zones de travail, outils et matériels
• Assurer la gestion rigoureuse des DLC, températures, relevés, autocontrôles et procédures de traçabilité
• Préparer et accompagner les audits internes et externes : IFS, TBQ Store, classeur hygiène

Relation client & expérience en magasin

• Garantir une présentation irréprochable du rayon : étal, glace, mise en avant, étiquetage
• Conseiller les clients : espèces, modes de préparation, cuisson, conservation, idées recettes
• Développer une culture de service au sein de l’équipe pour renforcer la satisfaction client
• Valoriser les produits de la mer via des animations, opérations thématiques et mises en avant saisonnières

Management & animation d’équipe

• Encadrer, accompagner et développer une équipe d’environ 5 collaborateurs : organisation, polyvalence, montée en compétences
• Animer les briefings quotidiens, transmettre les objectifs et suivre leurs réalisations
• Structurer le travail quotidien : répartition des tâches, priorités, cadences, bonnes pratiques
• Veiller au respect des procédures RH : sécurité, ponctualité, tenue, discipline, manutention
• Fédérer l’équipe autour de la qualité produit, de la rigueur et de la performance commerciale

Profil

• Expérience confirmée dans la gestion de rayons alimentaires frais
• Compétences solides en management, pilotage commercial et gestion des stocks
• Maîtrise des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Sens du relationnel, leadership de proximité et goût du terrain
• Autonomie, organisation et capacité à animer un univers saisonnier exigeant

Référence de l'offre : af7xzbu1yn