Responsable Points de Vente de la Restauration

Jobstaffhotel; France, Moorea-Maiao; Sur place; EUR 55 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

Sofitel Kia Ora Moorea recherche un Responsable Points de Vente de la Restauration en CDI à compter du 1er novembre 2026. Vous garantissez la qualité de service et le respect des standards de la marque, en coordination avec les équipes de la restauration et les services de l’hôtel.

Vous organisez, formez et encadrez les équipes, optimisez les ventes et les coûts, et assurez l’animation commerciale tout en assurant l’accueil et la satisfaction client selon les exigences de l’établissement de

Qualifications

• Expérience en gestion de points de vente restauration dans un établissement hôtelier de luxe.
• Capacité à former et encadrer des équipes et à assurer la qualité du service.

Responsabilités

• Organiser le travail des points de vente restauration et optimiser les ressources.
• Garantir le respect des standards et des procédures internes.
• Conduire les actions de développement du chiffre d’affaires et de réduction des coûts.
• Assurer l’accueil clientèle, le service et la satisfaction client en permanence.
• Participer à la gestion des stocks et à la coordination avec les services de l’hôtel.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité des espaces de travail et de service.

Connaissances

Gestion d'équipe

Relation client

Organisation

Hygiène et sécurité

Description du poste

Responsable Points de Vente de la Restauration

Activité

Hôtellerie - Restauration

CDI à pouvoir à compter du 1er novembre 2026.

Chaque membre d’équipe Sofitel est un Ambassadeur. Un Ambassadeur représente la marque Sofitel et ses valeurs, à chaque moment. L’Ambassadeur Sofitel doit établir une relation particulière avec les clients et dans tous les cas, l’Ambassadeur Sofitel doit délivrer une expérience client exceptionnelle et promouvoir l’élégance à la Française.

Responsable Terrain et Manager par l’exemple,

Le Responsable points de vente garantit la constance de la qualité de service et le respect les standards de marque dans tous les points de vente sous sa responsabilité

Il garantit que les opérations des points de restauration correspondent aux attentes de la clientèle exigeante d’un Resort de Luxe, qu’elles répondent aux standards et règles de la profession (hygiène, productivité, service etc) et aux objectifs et directives qui lui sont fixés (réputation, captage, maximisation du CA, réduction des coûts).

Il / elle

• Est exemplaire dans sa manière d'être, incarne les valeurs et les standards de la marque
• Établi les priorités, donne des directives précises, attribue les responsabilités en fonction d’objectifs fixés et communiqués
• Organise l'intégralité des points de vente de la restauration
• Est garant de la satisfaction, de la qualité et de la mise en valeur du service offert à la clientèle
• Contribue aux bons résultats de gestion des points de vente et met en œuvre les actions permettant la maximisation du revenu et la réduction des coûts
• Développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle

Technique métier / Production

• Organise le travail de l’équipe en intégrant dans leur cahier des charges le principe de multi-compétences
• S’assure de la bonne transmission des informations (briefing, débriefing…)
• Veille à la qualité de la mise en place du point de vente
• Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
• Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations
• Contrôle la qualité des plats, des boissons préparées, la satisfaction clients et la rapidité du service en salle
• Identifie et gère les éventuelles insatisfactions clients et les problèmes quipourraient être à l’origine de conflits culturels ou d’incompréhension.
• Prend part activement au service, accueille les clients, dirige par l’exemple et dans le respectdes réglementations locales du travail et en matière de santé et de sécurité qu’il applique et fait appliquer
• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
• Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs des points de vente et du département :
• en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concernent
• en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe
• en développant les ventes
• Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Optimise les processus et la fluidité du service
• S’assure de la propreté et de l’hygiène des espaces de travail

Management des équipes / implication transverse

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
• Respecte la législation du travail dans l’élaboration du planning
• Intègre, forme et encadre ses équipes
• S’assure de la bonne présentation de ses équipes en conformité avec les standards d’apparence et d’attitude (tenue, hygiène corporelle)
• Assure la bonne coordination avec les différents services de l’hôtel
• Elabore et valide un planning de formation «on the job» des équipes et assure sa mise en œuvre ainsi que le contrôle des acquis pour développer les membres de son équipe

Relations clients

• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
• Participe par son travail à la satisfaction des clients, (va au delà des attentes des clients en personnalisant l'accueil et en mettant en œuvre la dimension cousu main)
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Applique les standards Sofitel
• Veille au comportement commercial des équipes
• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par la qualité de son travail et de son relationnel

“Le Sofitel Kia Ora Moorea se trouve au bord du lagon cristallin encadré par des montagnes vertes dentelées. Accessible par un court trajet en ferry depuis Papeete, le Sofitel Kia Ora Moorea est situé à l’est de Moorea, ce qui en fait l’endroit le plus pratique et l’une des meilleures expériences hors de Tahiti.

Le complexe bénéficie d’un emplacement isolé sur la pittoresque plage de sable blanc de Temae, la plus longue de l’île, dans une zone marine protégée. Il comprend 110 bungalows dont 38 bungalows pilotis, 11 bungalows plage, 9 bungalows vue lagon, 50 bungalows jardin et 1 villa de luxe.

Dans un style français imprégné de l’hospitalité tahitienne, le restaurant ainsi que les deux bars réputés de l’hôtel offrent un cadre intime et romantique avec des vues panoramiques incroyables et des spectacles en direct.

Venez vivre à la française et goûter au luxe chic et au charme authentique du Pacifique Sud.