Responsable plonge – Cafétéria libre-service Porte de la Chapelle

Crous De Corse; Porte de la Chapelle; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement universitaire à Porte de la Chapelle recherche un responsable plonge pour gérer le bon fonctionnement des équipements de cuisine et encadrer une équipe. Vous serez chargé de garantir l'hygiène et de superviser l'approvisionnement en produits de nettoyage. Le candidat idéal a des connaissances techniques des machines de plonge et des normes d'hygiène. Un bon sens de l'écoute et des compétences en gestion d'équipe sont requis. Ce poste vous permet de contribuer à un environnement universitaire dynamique.

Qualifications

• Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation.
• Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Capacité à assurer le bon fonctionnement des machines.

Responsabilités

• Assurer le fonctionnement des machines de plonge.
• Encadrer l'équipe de plonge.
• Surveiller la propreté de la vaisselle.

Connaissances

Connaissance technique des machines

Connaissance des règles d’hygiène

Savoir diriger une équipe

Savoir être à l’écoute

Description du poste

Responsable plonge – Cafétéria libre-service Porte de la Chapelle

Date de publication : 19/12/2025 | Type d'offre : CDD, CDI

Le Crous de Paris cherche un responsable plonge !

Venez rejoindre l’équipe d’un restaurant universitaire et participez à son bon fonctionnement.

Missions principales

• Sous la responsabilité du Directeur d’unité de gestion.
• L’agent (e) – est en charge du fonctionnement des machines et équipements de plonge.
• L’agent assure un travail en légumerie en matinée.
• Assurer l’encadrement de son équipe.
• Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge.
• S’assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable.
• Surveiller la propreté de la vaisselle.
• Assurer l’approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge.
• Gérer les stocks de produits d’entretien et de vaisselle.
• Veiller/resulter au nettoyage des machines et des locaux.
• Assurer la maintenanceeur, identifier l’origine des dysfonctionnements et les signaler.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail en vigueur.
• Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d’économie d’énergie.

Conditions particulières

Dans le cadre de ses missions et lorsque la erre continuite du service est engagée, l’agent peut être appelé, dans la prolongation cohérence de ses activités principales, à se ver confier toute autt tâche d’entretien ainsi que, le cas échéant, les missions de base nécessaires au fonctionnement du service de restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l’agent peut être amené temporairement, sur décision de l’autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de la formation requise par celui‑ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles‑ci avec celles ordinairement occupées par l’agent lui est versé au prorata temporis.

Savoir-faire et connaissances

• Connaissance technique des machines et de leur utilisation.
• Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation.
• Connaissance des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail en vigueur.
• Connaissance du dispositif d’économie d’énergie.
• Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, de l’utilisation d’équipements de protection individuelle.

Savoir-être

• Savoir être à l’écoute
• Savoir diriger une équipe
• Savoir rendre compte

Contacts pour informations et candidature

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et ប្រភេទ scolaires (Crous) de Paris est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère chargé de l’Enseignement supérieur, de la recherche et de l’innovation.

Il est régi par les décrets n°87‑155 du 5 mars 1987 et n°2016‑1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l’organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d’améliorer les conditions de vie et d’étude des étudiants de l’académie de Paris.

Opérateur «Vie étudiante» - Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles.