RESPONSABLE HOTELIER (H/F)

Fondation Santé des Etudiants de France; Neufmoutiers-en-Brie; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle familiale

Prévoyance

Prime d’ancienneté

Prime d’intéressement

Réfectoire sur place

Mobilité durable

Job summary

Fondation Santé des étudiants de France recherche un responsable restauration pour superviser les activités de restauration, bionettoyage, lingerie et achats à Neufmoutiers en Brie. Vous encadrerez des équipes pluridisciplinaires et piloterez des projets stratégiques, dont la création d’une cuisine centrale et la mutualisation des prestations.

Le candidat idéal possède une formation supérieure en hôtellerie/restauration et une expérience dans le secteur sanitaire.

Qualifications

• Formation supérieure dans le domaine de l’hôtellerie, de la restauration collective, de la logistique ou de la gestion des établissements de santé
• Expérience significative dans un poste similaire, idéalement dans le secteur sanitaire ou médico-social
• Bonne connaissance des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
• Aptitudes managériales confirmées et capacité à fédérer des équipes pluridisciplinaires
• Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’initiative
• Capacité à conduire des projets et à travailler en transversalité avec les différents services

Responsibilities

• Garantir l’atteinte des objectifs de service et la maîtrise des coûts de production
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et à l’adaptation des prestations aux besoins des patients
• Organiser, coordonner et planifier l’activité des équipes des différents secteurs placés sous votre responsabilité
• Encadrer et accompagner les professionnels en favorisant la cohésion et la transversalité entre les services
• Anticiper les besoins futurs des secteurs hôteliers dans le cadre de nos projets (cuisine centrale et mutualisation)
• Piloter les achats relevant de votre périmètre et participer à l’optimisation des ressources
• Animer les commissions menus ainsi que le Comité de Liaison en Alimentation et Nutrition
• ETC ...

Skills

Management d'équipes

Planification

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des coûts

Pilotage des achats

Transversalité

Education

Formation supérieure en hôtellerie/restauration collective/logistique/gestion d’établissements de santé

Job description

La Fondation Santé des étudiants de France (FSEF), reconnue d'utilité publique, est une institution spécialisée de la santé des adolescent.e.s et des jeunes adultes. Elle accueille chaque année plus de 10 000 patients et usagers, de 12 à 25 ans, au sein de ses 26 implantations, cliniques et structures médico-sociales, dans toute la France. Elle dispose d'un budget de près de 200 MEUR financé par l'Assurance maladie et compte plus de 2700 salariés. La FSEF s'appuie sur un partenariat historique

Le poste est à pourvoir à la Clinique FSEF de Neufmoutiers en Brie, établissement sanitaire de soins de suite de 188 lits et places qui accueille des adolescents (12 à 25 ans) dans le cadre d'une prise en charge associant soins et études.

• Horaire de travail : 09h00-17h21 avec 45 min de pause repas / 38h avec 1.5 RTT par mois soit 18 RTT
• Journée de solidarité prise en charge par l'employeur
• Prime de garde d'enfant jusqu'au 3 ans de l'enfant
• Rémunération CCN 51 avec :
• Statut cadre - Coefficient 460
• Reprise de l'ancienneté dans le métier à 100%
• Prime d'ancienneté revalorisée de 1% par an jusqu'à 33%
• Complément technicité revalorisé de 1% par an jusqu'à 20%
• Prime annuelle de 5% par an du salaire brut
• Indemnité SEGUR 1
• Mais aussi :
• Prime d'intéressement
• Avantages CSE : billetterie, cartes cadeaux, sorties, voyages...)
• Mutuelle familiale et attractive avec prise en charge par l'employeur à 60% ainsi que la gratuité des enfants à charge
• Prévoyance
• Mobilité durable favorisée : participation aux frais kilométrique vélo, borne électrique ...
• Possibilité d'ouvrir un compte épargne temps
• Réfectoire sur place : prix attractif et qualité des repas

Les missions :

• Garantir l'atteinte des objectifs de service et la maîtrise des coûts de production
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et à l'adaptation des prestations aux besoins des patients
• Organiser, coordonner et planifier l'activité des équipes des différents secteurs placés sous votre responsabilité
• Encadrer et accompagner les professionnels en favorisant la cohésion et la transversalité entre les services
• Anticiper les besoins futurs des secteurs hôteliers dans le cadre de nos projets (cuisine centrale et mutualisation)
• Piloter les achats relevant de votre périmètre et participer à l'optimisation des ressources
• Animer les commissions menus ainsi que le Comité de Liaison en Alimentation et Nutrition
• ETC ...

Ce poste s'inscrit dans une période particulièrement dynamique marquée par des projets stratégiques d'envergure, notamment la création d'une cuisine centrale et le développement de la mutualisation de la restauration avec la clinique FSEF de Varennes Jarcy (91). Le(la) futur(e) responsable participera activement à la conception, à la mise en oeuvre et à l'accompagnement de ces évolutions.

Rattaché(e) à la Direction de l'établissement et membre du Comité de Direction (CODIR), vous pilotez les activités de restauration, bionettoyage, lingerie, achats ainsi que l'ensemble des aspects liés à la sécurité alimentaire.

• Formation supérieure dans le domaine de l'hôtellerie, de la restauration collective, de la logistique ou de la gestion des établissements de santé ;
• Expérience significative dans un poste similaire, idéalement dans le secteur sanitaire ou médico-social ;
• Bonne connaissance des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité ;
• Aptitudes managériales confirmées et capacité à fédérer des équipes pluridisciplinaires ;
• Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'initiative ;
• Capacité à conduire des projets et à travailler en transversalité avec les différents services.