Responsable restauration - Durtol (63), CDI, Temps plein, novembre 2026 H/F

emeis; Durtol; On-site; EUR 35,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime Ségur 1

Prime conventionnelle 13ᵉ mois

Accord d’intéressement

Primes de cooptation

Job summary

La Clinique du Grand Pré, établissement privé spécialisé en psychiatrie et gériatrie, recherche son/sa futur(e) Responsable restauration en CDI à temps plein. Plus de 500 repas quotidiens sont préparés dans une cuisine moderne et orientée qualité, avec une collaboration étroite avec l’équipe médicale.

Formation Bac +2 en restauration collective et expérience de management exigées; poste cadre avec forfait jour et primes associées.

Qualifications

• Baccalauréat ou équivalent en restauration collective ou hôtelière.
• Expérience confirmée en restauration collective serait un plus, idéalement en établissement de santé.
• Compétences solides en management et organisation, gestion d’équipes et planning.

Responsibilities

• Encadrer et animer l’équipe de restauration (cuisiniers, plongeurs, agents de service).
• Organiser et superviser l’activité quotidienne du service, qualité, hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Piloter les budgets de restauration et réaliser les clôtures de mois.
• Conduire des projets d’amélioration continue (process, gaspillage, développement durable, qualité nutritionnelle).
• Collaborer avec l’équipe médicale et paramédicale pour adapter les repas.
• Travailler avec la cheffe de cuisine sur les commandes et le soutien opérationnel.

Skills

Management

Organisation

Leadership

Gestion d’équipes

Education

Bac+2 en restauration collective

Gestion hôtelière

Tools

HACCP

Job description

Située en périphérie de Clermont Ferrand, sur la commune de Durtol, dans un cadre de verdure, la Clinique du Grand Pré est un établissement de santé privé, moderne, propice à une prise en charge de qualité au sein d'un véritable pôle spécialisé en Psychiatrie et Gérontologie.

En Psychiatrie générale :

Dans le cadre d'une hospitalisation libre, un projet thérapeutique individualisé est proposé pour le traitement des :

• Troubles anxio-dépressifs
• Troubles d'addiction
• Troubles du sommeil
• Troubles de stress post traumatique

L'hôpital de jour complète cette offre de soins avec un accompagnement vers une réinsertion socio-professionnelle.

En Gérontopsychiatrie : une unité spécifique est dédiée à la prise en charge des personnes âgées présentant des troubles psychiatriques.

En médecine gériatrique : sont accueillis des patients âgés polypathologiques nécessitant un bilan (chute, cardiologique, neuropsychologique, …). L'objectif vise, à travers une hospitalisation directe, à favoriser un diagnostic rapide assorti d'une prise en charge thérapeutique efficace lors d'un séjour de courte durée.

En U.S.L.D : une prise en charge spécifique, spécialisée et sécurisée offre soins et hébergement à des patients âgés de plus de 60 ans en perte importante d'autonomie ou souffrant de pathologies psychiatriques ou apparentées nécessitant une prise en charge médicalisée, au long cours. Des ateliers spécifiques sont organisés.

La Clinique du Grand Pré, établissement de santé privé spécialisé en psychiatrie et en gériatrie (220 lits), recherche son/sa futur(e) Responsable restauration en CDI temps plein.

Chaque jour, ce sont près de 500 repas qui sont préparés et servis avec exigence et convivialité, grâce à une cuisine interne moderne et spacieuse, bien équipée et orientée qualité.

VOS MISSIONS

• Encadrer, animer et accompagner l’équipe de restauration (cuisiniers, plongeurs, agents de service…), en développant la cohésion et la dynamique de groupe.
• Organiser et superviser l’activité quotidienne du service, en garantissant la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).
• Piloter et maitriser les budgets de restauration, réaliser les clôtures de mois
• Piloter les projets d’amélioration continue : optimisation des process, lutte contre le gaspillage, développement durable, qualité nutritionnelle…
• Collaborer avec l’équipe médicale et paramédicale afin d’adapter les repas aux besoins spécifiques des patients.
• Travailler en étroite synergie avec la cheffe de cuisine, qui conserve la gestion des commandes et le soutien opérationnel en cuisine.

NOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

• Des cuisines spacieuses et bien équipées (matériel de qualité, process dématérialisés pour le suivi et la traçabilité).
• Une liberté d’initiative importante laissée aux cuisiniers pour adapter et créer les menus.
• Une collaboration avec l’école Lenôtre, gage d’exigence culinaire et de créativité.
• Une restauration tournée vers le produit frais et la satisfaction des patients comme du personnel.

CONDITIONS

• Rémunération entre 35 000 € et 40 000 € annuel brut (dont prime Ségur 1)
• Contrat : CDI à pourvoir à partir de novembre 2026
• Statut cadre / forfait jour (213 jours travaillés par an)
• Prime conventionnelle de 13ᵉ mois
• Accord d’intéressement
• Primes de cooptation
• Services à taille humaine : management de proximité, esprit d’équipe et entraide
• CSE régional et CSE central
• Accès facilité à la formation
• Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)

CANDIDATURE

Formation Bac +2 minimum en restauration collective, gestion hôtelière ou équivalent.

Expérience confirmée (minimum 5 ans) en restauration collective serait un plus, idéalement en établissement de santé ou médico-social.

Compétences solides en management et organisation : gestion d’équipes pluridisciplinaires, accompagnement du changement, gestion de plannings et de remplacements.

Rigueur, sens des responsabilités, leadership naturel et goût du travail collaboratif.

Maitrise technique de la production culinaire et capacité à insuffler une nouvelle dynamique

Au-delà de l’expertise technique, nous recherchons une personnalité fédératrice, capable d’accompagner et de dynamiser les équipes dans un contexte exigeant mais valorisant.

Contraintes / Spécificités

Permis B + Véhicule