Responsable Froid en Restauration — CDI, Formation & Évolution

Cannes-Emplois; Cannes; On-site; EUR 17,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Fin de mission 10%

Congés payés 10%

CET rémunéré 5%

Formation continue

Évolution professionnelle

Acompte selon le besoin

Mutuelle

Logement

Garde d'enfants

Déplacement

Intégration rapide

Montée en compétences

Job summary

Adéquat Grasse recrute un Responsable de froid (F/H) pour une mission en CDI à Cannes, au sein d'un établissement de restauration. Vous garantissez la qualité des préparations froides, assurez le dressage soigné des assiettes et organisez le poste froid dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP.

Profil: formation cuisine (CAP/BEP/Bac Pro) ou expérience équivalente, rigueur, esprit d'équipe et autonomie.

Qualifications

• Formation en cuisine ou expérience équivalente exigée.
• Maîtrise des techniques de préparation et dressage des plats froids.
• Respect des normes HACCP et chaîne du froid.

Responsibilities

• Organiser et superviser la préparation des entrées et plats froids selon fiches techniques.
• Assurer le dressage et la présentation soignée des assiettes.
• Coordonner les activités du poste froid et répartir les tâches.
• Contrôler réception, stockage et conservation des produits, chaîne du froid.
• Anticiper les besoins, gérer les stocks et limiter le gaspillage.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire et travailler en brigade.

Skills

Cuisine froide

HACCP

Dressage plates

Hygiène et sécurité

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP/Bac Pro en restauration

Job description

Adéquat Grasse recrute un Responsable de froid (F/H) pour une mission en CDI à Cannes, au sein d'un établissement de restauration. Vous garantissez la qualité des préparations froides, assurez le dressage soigné des assiettes et organisez le poste froid dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP.

Profil: formation cuisine (CAP/BEP/Bac Pro) ou expérience équivalente, rigueur, esprit d'équipe et autonomie.