Responsable F&B Multi-Sites H/F

Groupe EPIKUR; Aix-les-Bains; Sur place; EUR 36 000 - 43 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

Résumé du poste

Groupe EPIKUR recherche un(e) Responsable F&B Multi-Sites pour coordonner les activités de plusieurs établissements et accompagner les managers dans le pilotage quotidien. Vous assurez le respect des standards, l’efficacité opérationnelle et l’expérience client sur l’ensemble des points de vente.

Le poste requiert une expérience confirmée en restauration et en management, avec une forte culture du service et des capacités d’analyse des indicateurs.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration et en management opérationnel.
• Capacité à piloter plusieurs points de vente et équipes en parallèle.
• Maîtrise des indicateurs de performance et de gestion d’un service F&B.

Responsabilités

• Piloter le quotidien des activités F&B et veiller à l’organisation des points de vente.
• Garantir le respect des standards de service et l’expérience client.
• Animer et accompagner les managers et équipes, favoriser la montée en compétences.
• Coordonner les ouvertures, évolutions de concepts et projets multi-sites.

Connaissances

Leadership

Gestion opérationnelle

Fidélisation client

Pilotage de KPI

Animation d’équipe

Description du poste

Le Groupe EPIKUR développe et exploite plusieurs établissements hôteliers et de restauration aux univers complémentaires.

Hôtels, restaurants, brasseries, bars, séminaires, banquets et événementiel : notre activité F&B s'appuie sur des concepts variés, avec une même ambition : offrir une expérience client de qualité tout en garantissant une exploitation performante et structurée.

Dans le cadre du développement de notre organisation, nous recherchons notre futur(e) :

Responsable F&B Multi-Sites H/F

Rattaché(e) à la Direction F&B, vous intervenez de manière transverse auprès de nos différents établissements et accompagnez les équipes et leurs managers dans le pilotage quotidien de leur activité.

Votre rôle : faire le lien entre les orientations définies par la Direction F&B et leur mise en œuvre concrète sur le terrain.

Présent(e) au quotidien auprès des équipes, vous contribuez au bon fonctionnement et à la performance de nos différents points de vente.

Pilotage opérationnel

• Accompagner les responsables et managers dans le pilotage quotidien de leurs activités ;
• Veiller à la bonne organisation des différents points de vente et à la fluidité des opérations ;
• Garantir le respect des standards de service et la qualité de l’expérience client ;
• Être présent(e) sur le terrain et apporter un soutien opérationnel aux équipes lors des périodes de forte activité ;
• Participer à l’organisation des séminaires, banquets et événements ;
• Identifier les dysfonctionnements opérationnels et accompagner la mise en place d’actions correctives.

Performance & gestion

• Suivre les principaux indicateurs de performance F&B : chiffre d’affaires, masse salariale, coûts matières, productivité et ratios d’exploitation ;
• Analyser les résultats avec les managers et contribuer à la définition des plans d’actions ;
• Accompagner l’optimisation des organisations et des plannings en fonction de l’activité ;
• Participer à la maîtrise des coûts et à l’amélioration continue de la rentabilité des différents points de vente ;
• Veiller à la bonne application des procédures et outils de gestion.

Management & accompagnement des équipes

• Être un interlocuteur de proximité pour les responsables et managers F&B ;
• Les accompagner dans l’organisation, l’animation et le management de leurs équipes ;
• Participer à l’intégration et à la montée en compétences des collaborateurs ;
• Contribuer au développement d’une culture managériale commune entre les différents établissements ;
• Favoriser le partage des bonnes pratiques et la coopération entre les équipes.

Coordination multi-sites

• Assurer une présence régulière au sein des différents établissements ;
• Veiller à la bonne circulation de l’information entre les points de vente et la Direction F&B ;
• Participer au déploiement et à l’harmonisation des standards, procédures et outils du Groupe ;
• Accompagner les ouvertures, évolutions de concepts et projets F&B ;
• Assurer le relais de la Direction F&B sur certains sujets opérationnels.

Votre contrat :

• CDI
• Rémunération : à partir de 3500€ brut par mois selon profil
• Cadre forfait jour
• 2 jours de repos
• Possibilité de logement sur la période d’essai
• A pourvoir dès que possible

Vous disposez d’une expérience confirmée en restauration et en management opérationnel, idéalement acquise dans l’hôtellerie-restauration, la restauration haut de gamme ou dans un environnement comprenant plusieurs points de vente.

Vous connaissez les réalités du terrain : un service qui s’intensifie, un planning à réorganiser, un événement à préparer, un ratio à comprendre ou une équipe qui a besoin d’accompagnement.

Mais vous savez également prendre de la hauteur, analyser une activité et faire progresser une organisation.

Vous vous reconnaissez notamment dans ces qualités :

• Leadership de proximité et capacité à fédérer ;
• Forte culture du service et de l’expérience client ;
• Maîtrise des fondamentaux de gestion d’une activité F&B ;
• Capacité à lire et analyser des indicateurs de performance ;
• Organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs sujets simultanément ;
• Réactivité et capacité à trouver des solutions concrètes ;
• Aisance relationnelle avec des interlocuteurs variés ;
• Goût du terrain et envie de faire progresser les équipes.

Une expérience en multi-sites ou multi-points de vente sera particulièrement appréciée.

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que ce poste ne consiste pas à piloter un seul restaurant.

Vous évoluerez dans un environnement composé de plusieurs établissements, plusieurs concepts et plusieurs équipes, avec des problématiques opérationnelles très différentes.

Vous aurez ainsi l’opportunité de :

• travailler sur des activités F&B variées ;
• accompagner plusieurs équipes et managers ;
• participer à la structuration d’une organisation multi-sites ;
• contribuer directement à l’amélioration de nos performances et de l’expérience client ;
• prendre part aux projets et évolutions du Groupe.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap