Alternance - Assistant Manager multisites (H/F)

Galileo Global Education; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Galileo Global Education recherche un assistant manager multisites pour superviser plusieurs restaurants haut de gamme sous la marque Qualité & Co à Paris. Vous interagissez avec les clients, collaborez avec divers pôles pour assurer le respect des normes, et participez à la gestion financière.

Le candidat idéal a un diplôme en hôtellerie, fait preuve de curiosité, et a un excellent sens du relationnel. Un intérêt pour la gastronomie et la gestion est essentiel. Des déplacements réguliers sont à prévoir.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie ou restauration, niveau Master ou Bachelor.
• Orienté rentabilité et satisfaction client.
• Capacité d'adaptation face aux imprévus.

Responsabilités

• Assurer la réponse aux prestations contractées.
• Participer au développement financier via des missions de Cost Control.
• Trouver des solutions opérationnelles pour les managers.

Connaissances

Sensibilité pour l'art culinaire

Relationnel client

Aisance relationnelle

Dynamisme

Maîtrise des outils informatiques

Capacité d'initiatives

Formation

Master ou Bachelor en hôtellerie/restauration

Outils

TCPOS Software

Mobichef

Pack Office Microsoft

Sharepoint Extranet MAPAL OS

Easilys F&B

Zeendoc

Description du poste

Descriptif du poste

Rattaché.e au responsable multisites, l’assistant.e manager multisites aura la charge d'assurer le suivi des prestations des différents restaurants de la marque Qualité & Co. Il est en contact avec les interlocuteurs commerciaux des marques clientes et collabore étroitement avec les pôles traiteur, hygiène et communication pour assurer la bonne tenue et l’application des standards et leur harmonisation sur l’ensemble des sites en tenant compte des spécificités de chacun.

Missions et tâches

• COMMERCIAL : Connaître les cahiers des charges établis avec nos clients commerciaux pour assurer la bonne réponse à la prestation contractée. Participer à une communication fluide et de qualité entre la marque et ses clients. Être force de proposition pour solutionner des défis opérationnels et administratifs lors de rendez-vous professionnels. En tant qu’ambassadeur de la marque, veiller à une tenue irréprochable et à un langage professionnel adapté.
• FINANCIER : Participer au développement financier de l’entreprise via des missions de Cost Control. Effectuer une veille du marché de la restauration rapide et traditionnelle. Comprendre et utiliser des notions de comptabilité analytique pour comprendre l’activité des différents sites et déceler les incohérences. Opérer les clôtures des comptes de TVA et des livres de comptes des différents restaurants. Garantir la confidentialité des données financières et commerciales, notamment celles liées aux comptes clients, à la facturation et au chiffre d’affaires des activités de restauration et de traiteur.
• OPERATIONNEL : Trouver des solutions opérationnelles rapides pour aider les managers à pallier les aléas. Développer une culture gastronomique via les équipements, les produits et les prestations, et proposer des améliorations pertinentes. Contrôler quotidiennement les réceptions de marchandise et les rapports journaliers des différents restaurants. Maîtriser les outils informatiques liés à l’activité des restaurants et de l’entreprise (TCPOS Software, Mobichef, Pack Office Microsoft including OneNote, Word, Excel; Sharepoint Extranet MAPAL OS; Easilys F&B; Zeendoc).

Situation géographique

Au sein de nos restaurants haut de gamme, être disposé.e à des déplacements quotidiens et réguliers sur les différents sites selon l’activité et les événements.

Profil

Issu.e d’une école hotellière/restauration, niveau Master ou Bachelor. Vous êtes curieux.se, en quête de solutions et réactif.ve face aux imprévus propres à la restauration. Vous êtes orienté.e rentabilité et satisfaction client. Vous êtes homme ou femme de terrain, opérationnel.le avec un intérêt pour la partie commerciale, gestion et administrative. Votre aisance relationnelle et votre capacité d’adaptation vous permettront d’entretenir d’excellentes relations avec l’ensemble des acteurs sur site, clients et collaborateurs.

Compétences requises

• Une réelle sensibilité pour l’art culinaire et le produit
• Passionné.e par le relationnel client et le développement commercial
• Belle aisance relationnelle
• Excellent savoir-vivre et savoir-être
• Dynamique, volontaire et souriant avec une belle énergie
• Aptitude à encadrer, diriger et déléguer
• Savoir faire preuve d’initiative et de réactivité
• Bonne maîtrise des outils informatiques