Responsable f&b multi-sites (H/F)

JobAffinity; Aix-les-Bains; Sur place; EUR 36 000 - 43 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

2 jours de repos

Résumé du poste

Le Groupe EPIKUR cherche un responsable F&B capable de piloter opérationnellement plusieurs établissements et d’accompagner les équipes et leurs managers dans le quotidien.

Attaché à l’excellence du service et à l’optimisation des coûts, vous fédérez les équipes, appliquez les standards et déployez des projets multi-sites pour une exploitation performante.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration et en management opérationnel.
• Connaissance des indicateurs de performance F&B.
• Capacité à organiser et superviser plusieurs points de vente.
• Aisance relationnelle et leadership d'équipe.

Responsabilités

• Accompagner les responsables et managers dans le pilotage quotidien.
• Veiller à l'organisation des points de vente et à la fluidité des opérations.
• Garantir le respect des standards de service et la qualité de l’expérience client.
• Analyser les résultats et définir des plans d’actions.
• Contribuer à l’amélioration continue et à la rentabilité multi-sites.
• Participer à l’intégration et montée en compétences des collaborateurs.

Connaissances

Leadership de proximité

Expérience F&B

Management opérationnel

Analyse KPI

Culture service client

Gestion multi-sites

Organisation et rigueur

Réactivité

Description du poste

Type du poste Contrat à Durée Indéterminée

Entreprise

Le Groupe EPIKUR développe et exploite plusieurs établissements hôteliers et de restauration aux univers complémentaires.

Hôtels, restaurants, brasseries, bars, séminaires, banquets et événementiel : notre activité F&B s'appuie sur des concepts variés, avec une même ambition : offrir une expérience client de qualité tout en garantissant une exploitation performante et structurée.

Dans le cadre du développement de notre organisation, nous recherchons notre futur(e) :

Rattaché(e) à la Direction F&B, vous intervenez de manière transverse auprès de nos différents établissements et accompagnez les équipes et leurs managers dans le pilotage quotidien de leur activité.

Votre rôle : faire le lien entre les orientations définies par la Direction F&B et leur mise en œuvre concrète sur le terrain.

Présent(e) au quotidien auprès des équipes, vous contribuez au bon fonctionnement et à la performance de nos différents points de vente.

Pilotage opérationnel

• Accompagner les responsables et managers dans le pilotage quotidien de leurs activités ;
• Veiller à la bonne organisation des différents points de vente et à la fluidité des opérations ;
• Garantir le respect des standards de service et la qualité de l’expérience client ;
• Être présent(e) sur le terrain et apporter un soutien opérationnel aux équipes lors des périodes de forte activité ;
• Participer à l’organisation des séminaires, banquets et événements ;
• Identifier les dysfonctionnements opérationnels et accompagner la mise en place d’actions correctives.
• Suivre les principaux indicateurs de performance F&B : chiffre d’affaires, masse salariale, coûts matières, productivité et ratios d’exploitation ;
• Analyser les résultats avec les managers et contribuer à la définition des plans d’actions ;
• Accompagner l’optimisation des organisations et des plannings en fonction de l’activité ;
• Participer à la maîtrise des coûts et à l’amélioration continue de la rentabilité des différents points de vente ;
• Veiller à la bonne application des procédures et outils de gestion.

Management & accompagnement des équipes

• Être un interlocuteur de proximité pour les responsables et managers F&B ;
• Les accompagner dans l’organisation, l’animation et le management de leurs équipes ;
• Participer à l’intégration et à la montée en compétences des collaborateurs ;
• Contribuer au développement d’une culture managériale commune entre les différents établissements ;
• Favoriser le partage des bonnes pratiques et la coopération entre les équipes.
• Assurer une présence régulière au sein des différents établissements ;
• Veiller à la bonne circulation de l’information entre les points de vente et la Direction F&B ;
• Participer au déploiement et à l’harmonisation des standards, procédures et outils du Groupe ;
• Accompagner les ouvertures, évolutions de concepts et projets F&B ;
• Assurer le relais de la Direction F&B sur certains sujets opérationnels.

Votre contrat :

• Rémunération : à partir de 3500€ brut par mois selon profil
• Cadre forfait jour
• 2 jours de repos
• Possibilité de logement sur la période d'essai
• A pourvoir dès que possible

Profil recherché

Vous disposez d’une expérience confirmée en restauration et en management opérationnel, idéalement acquise dans l’hôtellerie-restauration, la restauration haut de gamme ou dans un environnement comprenant plusieurs points de vente.

Vous connaissez les réalités du terrain : un service qui s’intensifie, un planning à réorganiser, un événement à préparer, un ratio à comprendre ou une équipe qui a besoin d’accompagnement.

Mais vous savez également prendre de la hauteur, analyser une activité et faire progresser une organisation.

Vous vous reconnaissez notamment dans ces qualités :

• Leadership de proximité et capacité à fédérer ;
• Forte culture du service et de l’expérience client ;
• Maîtrise des fondamentaux de gestion d’une activité F&B ;
• Capacité à lire et analyser des indicateurs de performance ;
• Organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs sujets simultanément ;
• Réactivité et capacité à trouver des solutions concrètes ;
• Aisance relationnelle avec des interlocuteurs variés ;
• Goût du terrain et envie de faire progresser les équipes.

Une expérience en multi-sites ou multi-points de vente sera particulièrement appréciée.

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que ce poste ne consiste pas à piloter un seul restaurant.

Vous évoluerez dans un environnement composé de plusieurs établissements, plusieurs concepts et plusieurs équipes, avec des problématiques opérationnelles très différentes.

Vous aurez ainsi l’opportunité de :

• travailler sur des activités F&B variées ;
• accompagner plusieurs équipes et managers ;
• participer à la structuration d’une organisation multi-sites ;
• contribuer directement à l’amélioration de nos performances et de l’expérience client ;
• prendre part aux projets et évolutions du Groupe.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap