Responsable Développement de la Performance Restauration Collective (H/F)

NextGen RH; Rennes; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Congés supplémentaires

Formation continue

Résumé du poste

NextGen RH recherche un Responsable Développement de la Performance Restauration Collective pour Rennes. CDI, 42k€ à 52k€ par an. Vous garantissez une restauration de qualité, sécurisée et adaptée aux patients et visiteurs, tout en optimisant coûts et logistique.

Vous piloterez des projets, dirigerez une équipe de 8 à 10 personnes et veillerez au respect des standards HACCP, PMS et Agrément, en collaboration avec les services concernés.

Qualifications

• BAC+5 en restauration, hôtellerie ou agroalimentaire exigé.
• Expérience minimum de 5 ans en management d'équipe pluridisciplinaire.
• Expérience en milieu hospitalier ou restauration collective préférée.
• Maîtrise des normes HACCP et procédures qualité.
• Maîtrise de SAP, Oracle et EBP.

Responsabilités

• Piloter les projets du service restauration : efficience logistique, budgets et tableaux de bord.
• Manager une équipe de 8 à 10 collaborateurs.
• Optimiser les processus et la distribution, tout en respectant les normes.
• Assurer la qualité et les normes HACCP, PMS et Agrément.
• Collaborer avec les autres services et piloter les groupes de travail.
• Adapter l’organisation selon les retours qualité et les contraintes.

Connaissances

Management d'équipe

Pilotage de projets

Gestion budgétaire

Analyse

Leadership

Formation

BAC+5 en restauration/hôtellerie/agroalimentaire

Outils

SAP

Oracle

EBP

Description du poste

NEXTGEN RH est un cabinet de recrutement spécialisé dans le Top et Middle Management. Depuis 2009, nous accompagnons entreprises, collectivités et candidats sur toute la France. Nos 35 experts sont répartis en pôles de spécialisation : Tertiaire, IT, Ingénierie et Industrie, BTP et Immobilier, Biotech et Pharma. Nous sommes également un acteur national majeur de l'inclusion, avec une équipe dédiée au recrutement des BOETH. Notre ADN et la clé de notre succès : le savoir-être avant tout !

Notre client spécialisé dans la santé, alliant soins, enseignement et recherche, avec une capacité d'accueil importante recherche un(e) :

RESPONSABLE DEVELOPPEMENT DE LA PERFORMANCE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
CDI - RENNES (35)- 42K€ / 52K€

Rattaché(e) au responsable des achats, votre objectif sera de garantir une restauration de qualité, sécurisée et adaptée aux besoins spécifiques des patients, du personnel et des visiteurs, tout en optimisant les coûts, les processus logistiques et le respect des normes d’hygiène et de nutrition.

Dans ce cadre, vos principales missions seront :

• Piloter les projets du services restauration : efficience de la chaîne logistique, élaboration et suivi des budgets, définition des tableaux de bord....
• Manager une équipes de 8 à 10 collaborateurs.
• Optimiser les processus : Réorganiser les ateliers de production, suivre la refonte de la distribution du froid tout en respectant les conformités réglementaires.
• Assurer la qualité et les normes : Mettre en œuvre et actualiser les procédures HACCP, PMS, Agrément.
• Collaborer avec les autres services, co-piloter les groupes de travail.
• Améliorer l'organisation en fonction des remontées qualité, enquêtes de satisfaction et contraintes de prévention.

Cette liste n'est pas exhaustive, selon votre profil et potivation, d'autres missions pourront se rajouter.

Doté(e) i mpérativement d’une formation BAC+5 en restauration, hôtellerie ou agroalimentaire, vous justifiez d’une expérience confirmée de 5 ans minimum en management d’équipe pluridisciplinaire dans un environnement complexe idéalement en milieu hospitalier ou en restauration collective.

Vous maîtrisez les normes HACCP, les techniques culinaires, les logiciels de gestion de restauration (SAP, Oracle, EBP). Votre leadership naturel, votre esprit d’analyse et votre rigueur vous permettront de fédérer les équipes et d’optimiser les processus. Dynamique, ouvert(e) d’esprit et force de proposition, vous savez allier gestion des priorités et sens du travail en équipe pour relever les défis de ce poste exigeant. Alors n'hésitez plus, postulez !

Cadre et avantages du poste :

• Avantages : Mutuelle, prévoyance, congés supplémentaires, formation continue.
• Environnement : Dynamique et collaboratif, avec une forte culture de la qualité et de l’innovation.