Responsable de Salle & Sommellerie - Excellence & Vin

HOTELRESTAUJOB; Paris; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable de salle pour superviser les équipes et assurer le bon déroulement du service dans les espaces de restauration de l’hôtel. Premier ambassadeur de l’image, il garantit l’accueil personnalisé et le respect des standards afin d’optimiser l’activité F&B et de valoriser l’offre œnologique.

Le candidat pilote le service, encadre le personnel et contribue à la fidélisation client tout en assurant les aspects opérationnels et financiers, notamment les stocks et la

Qualifications

• Expérience en management d’équipe en salle, maîtrise de l’organisation et du service.
• Bonne connaissance des vins et capacité à proposer des accords mets-vins.
• Respect des normes HACCP et des procédures de facturation et d’encaissement.
• Sens de l’accueil client et personnalisation du service.

Responsibilities

• Encadrer, former et animer les équipes en salle.
• Planifier et adapter les effectifs selon l’activité.
• Veiller à la présentation et au professionnalisme des équipes.
• Animer des réunions internes et suivre les consignes.
• Participer au recrutement et à l’évaluation du personnel.
• Garantir la qualité des prestations et accompagner les clients dans le choix des vins.
• Contribuer à la valorisation de la carte des vins et à la présentation de l’offre.
• Assurer le lien entre opérationnel et direction F&B et suivre la performance.
• Veiller au respect des normes d’hygiène HACCP et sécurité.
• Veiller à la propreté et à l’entretien des lieux de travail.
• Garantir le bon fonctionnement du matériel.

Skills

Gestion d’équipe

Leadership en salle

Service client personnalisé

Connaissance des vins

Planification des effectifs

Tools

Micros

Simphony

Excel

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable de salle pour superviser les équipes et assurer le bon déroulement du service dans les espaces de restauration de l’hôtel. Premier ambassadeur de l’image, il garantit l’accueil personnalisé et le respect des standards afin d’optimiser l’activité F&B et de valoriser l’offre œnologique.

Le candidat pilote le service, encadre le personnel et contribue à la fidélisation client tout en assurant les aspects opérationnels et financiers, notamment les stocks et la