Responsable de salle Saison 2027 F/H

Yelloh Village - Europe Plein Air SAS; La Roque-sur-Cèze; Presencial; EUR 35.000 - 48.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Yelloh Village - Europe Plein Air SAS recherche un Responsable de Salle pour assurer la gestion quotidienne du restaurant et coordonner les activités entre les équipes de salle et de cuisine, avec un lien direct avec la direction.

Le candidat participe activement à l’accueil, à la gestion des flux, au suivi de la satisfaction client et au respect des normes HACCP, tout en encadrant les équipes et en assurant le bon déroulement du service.

Responsabilidades

• Accueillir les clients de manière chaleureuse et professionnelle et gérer le placement, les flux d’arrivée et la fluidité de la salle.
• Tenir la caisse en autonomie: encaissements, éditions de tickets, clôtures et assurer le bon fonctionnement du système d’encaissement.
• Participer au suivi administratif et organisationnel: gestion des plannings, respect de la législation du travail et passation d’informations entre services.
• Garantir le respect des normes HACCP en salle et appliquer les procédures qualité définies avec la direction.
• Encadrer, briefer et soutenir les équipes en service; maintenir une dynamique positive et proposer des améliorations.
• Assurer la continuité managériale et coordonner la cuisine/salle pour le bon déroulement du service.

Descripción del empleo

En tant que Responsable de Salle, vous êtes la personne de référence. Vous participez activement à la gestion quotidienne du restaurant, en lien direct avec l’équipe de salle, de cuisine et la direction.

Vos missions principales comprennent :

Accueil & Relation Client

• Assurer un accueil chaleureux et professionnel des clients.

• Gérer les placements, les flux d’arrivée et la fluidité de la salle.

• Être l’interlocuteur(trice) privilégié(e) pour les demandes particulières, les retours clients et le suivi de la satisfaction.

Encaissements & Gestion de caisse

• Tenir la caisse en autonomie : encaissements, éditions de tickets, clôtures.

• S’assurer du bon fonctionnement du système d’encaissement.

• Contrôler les fonds de caisse et garantir la fiabilité des opérations.

Suivi administratif et organisationnel

• Participer à la gestion et au suivi des plannings de l’équipe (modifications, ajustements selon l’activité).

• Assurer le bon respect de la législation du travail en lien avec la direction (pauses, horaires, organisation des équipes).

• Assurer la passation entre les services et noter les informations utiles.

Hygiène, sécurité & qualité

• Garantir le strict respect des normes HACCP en salle.

• Mettre en place et suivre les procédures qualité définies avec la direction.

Management & opérationnel

• Encadrer, briefer et soutenir les équipes en service.

• Aider à maintenir une dynamique positive, professionnelle et motivante.

• Être force de proposition pour améliorer l’organisation, les flux, la qualité ou le confort de travail.

• Participer au service en salle si nécessaire (prise de commandes, service, mise en place).

Polyvalence & représentation de la direction

• Assurer la continuité managériale

• Veiller à la bonne coordination cuisine/salle.

• Garantir le bon déroulement du service du début à la fin.