Responsable de Salle (H/F)

BM Partner; Landerneau; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs chaque

Repas partagés en équipe

Jours fériés préservés

Avantages CE

Job summary

BM Partner propose un poste de Responsable de salle dans une table gastronomique reconnue du secteur brestois. Le rôle central consiste à piloter le service, conseiller sur la carte et les accords mets-vins, et encadrer une équipe dédiée.

Vous participez à l’excellence du service et travaillez en étroite collaboration avec la cuisine pour offrir une expérience client inoubliable, dans un cadre stimulant et exigeant.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration gastronomique ou haut de gamme.
• Culture du vin et souci du détail.
• Leadership bienveillant et envie de transmettre.

Responsibilities

• Piloter la salle et orchestrer le service du premier sourire au dernier café.
• Conseiller les hôtes sur la carte et les accords mets-vins.
• Encadrer, former et faire grandir l'équipe de salle.
• Organiser la salle au quotidien : mise en place, plannings, standards de service.
• Faire le lien entre la cuisine et la salle.
• Porter le niveau de service vers l'excellence recherché par les guides.

Skills

Leadership

Culture du vin

Gestion d'équipe

Job description

Description

Responsable de salle H/F – Restaurant gastronomique – Secteur brestois – CDI

Une salle à faire briller. Une ambition à partager.

MISE EN BOUCHE

Il y a des salles où l'on sert, et il y a celles où l'on fait vivre un moment. Notre client, une table gastronomique reconnue du secteur brestois, cherche son ou sa responsable de salle : le chef d'orchestre de chaque service.

ENTRÉE – LA MAISON

Une cuisine d'auteur ancrée dans son terroir, déjà saluée par les guides gastronomiques. Une équipe soudée, conquérante et déterminée, avec un cap clair : franchir la prochaine marche de la reconnaissance gastronomique. Ici, on se serre les coudes au coup de feu, et la satisfaction du client n'est pas un slogan : c'est notre obsession commune.

PLAT PRINCIPAL – VOTRE RÔLE

• Piloter la salle et orchestrer le service, du premier sourire au dernier café
• Conseiller nos hôtes sur la carte et sur les accords mets-vins, à partir d'une cave exigeante
• Encadrer, former et faire grandir l'équipe de salle
• Organiser la salle au quotidien : mise en place, plannings, standards de service
• Faire le lien entre la cuisine et la salle
• Porter le niveau de service vers l'excellence qu'attendent les plus grands guides

QUI RECRUTE ?

B&M Partner – Infiniment Humain est un cabinet de conseil RH implanté dans le Finistère. Il accompagne les dirigeants de TPE, PME et ETI en Bretagne et en Pays de la Loire, en recrutement, management, prévention des risques psychosociaux et formation. Nous recrutons comme nous conseillons : en prenant le temps de comprendre les personnes, pas seulement les CV.

Votre candidature est traitée en toute confidentialité, et nous ne contactons jamais votre employeur actuel.

Exigences

ACCORD PARFAIT – VOTRE PROFIL

• Une expérience confirmée en restauration gastronomique ou haut de gamme
• Une vraie culture du vin, le sens du détail et l'élégance du geste
• Un leadership bienveillant et l'envie de transmettre

Votre expérience est précieuse. Venez la mettre au service d'une équipe enthousiaste qui a soif d'apprendre.

Avantages

DESSERT – CE QUI VOUS ATTEND

• Deux jours de repos consécutifs chaque semaine, et des jours fériés préservés
• Un rythme pensé pour durer
• Les repas partagés en équipe
• Des avantages salariés de type CE
• Un projet collectif rare : participer à une distinction

L'ADDITION ? C'EST POUR NOUS.

Une rémunération à partir de 32 000 € brut annuel, qui évolue avec l'ambition collective et s'accompagne d'une prime liée aux distinctions obtenues.

Votre place est dressée. Il ne manque plus que vous.